品尝法国美酒的最佳时刻！南、北法产制红酒风味大不同
每逢 5 月我们都会期待著 Le French GourMay 的到来，可以细尝到来自法国这个最识饮识食之国度的美酒佳肴，不过今年因为疫情的影响实在有太多的未知之数，所以活动就延期至九月举行。
Le French GourMay 每年最令人引颈以待的就是主题大区，今年为法国内陆中部的隆河谷（Rhône），它是法国最大的 AOC 葡萄酒产区，可能是除了波尔多、布根地之外最为人所知的酒区了。纵使 Le French GourMay 延期，但我们不妨早点了解隆河谷美酒的过人之处。
就算大家未必认识隆河谷美酒，也会听过梵谷名作《隆河上的星夜》（Starry Night Over the Rhone），这里曾吸引了梵谷、海明威、大仲马等到此留名，又或者他们都因为这里的美酒而停留过，而隆河谷南北部的美酒风格截然不同，各有独特性，例如隆河北部的的隐士山（Hermitage）及南部的教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）都鼎鼎大名。
因为南北气候不同，其酒产也不同：
1. 北部葡萄园大多座落在花岗岩山坡之上，打理艰难，受内陆性气候影响，却有著独特风土令人难以舍弃，唯独种植 Syrah，著名产区如则才说过的 Hermitage、Côte Rotie，都能生产出潜力惊人的红酒。不过北部的酒产只占整个隆河谷的 5%，酒庄都属小型及家庭式、葡萄园面积小，却专注于生产优质葡萄酒，成就独一无二的美酒，酒体大多浓郁丰厚，充满辛香口感、单宁优雅而需要陈年柔化。
2. 至于南部，葡萄园面积大得多，受地中海气候影响，生产简单酒款为主，土壤多样化所以可以种植多个葡萄品种，如 Grenache、Syrah 及 Mourvèdre 等，最著名的教皇新堡（Chateauneuf Du Pape）又俗称为「十三太堡」，因为是法国唯一容许十三种法定葡萄混酿的酒款。普遍而言南部的果香较丰富，而酸度比北部低，比较易入口和适合 Pairing。此外又有独特的 Tavel 区，又称为「Le Roi des Rosé」（Rosé之王），是法国唯一完全的 Rosé 产区，主要由 Grenache 酿成，口感较一般 Rosé 重，极具果香，口感浓郁而酸度不高，有说连海明威因而被深深吸引。
＊撰文 / 何国龙，文章授权转载自《香港01》，原文刊于「形而」。
图 / Heho 编辑部
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