13年08月-臺北排隊美食【穗科】手打烏龍麵、素食

原本開在臺中精誠路上頗富盛名的「穗科」手打烏龍麵 (本來聽成睡科…… )，

展店到臺北了，對素食不是很有熱情的我，經朋友推薦，來去品嚐看看吧。

隱身復興北路巷弄裡的「穗科」，門口日式庭園綠意！

大門口的右側，透過大片玻璃，可以看見師傅正在手工製麵，柔捏之後的麵皮，逐一手工切成麵條。(在玻璃屋裡給大家看…好像在zoo )

庭園流水造景，加上旁邊降下的水霧噴出，就算正中午前往的客人也能暑氣全消！

餐廳裝潢走日式簡樸風，用餐環境是略帶禪味的木質感空間，跟純白的名片傳達相同的簡單自然路線。

除了座位區、也另有吧臺區，讓一個人用餐，也很方便。

麵湯清澈撒上白芝麻和平常很少見的青菜，上湯烏龍麵的原味湯汁保有素淨滋味。

泡菜烏龍麵上桌，泡菜與湯麵分開，先喝湯頭跟上湯相似，配菜也差不多。

手工麵條好勁道，又滑溜，麵條寬度算細麵，在麵湯中撈起，濕潤滑口，一點也不會軟爛。

搭配的蔬菜，平常很少嚐到，原來是『京都水菜』和『山芹菜』，味道清香淡雅，蠻特別的。

來一碗招牌的『自慢冷麵』，麵條比湯麵更細一點，入口更加Q彈！雖然小份量，讓我有點不飽足，還好冷麵有附上一小碗蔬菜熱湯。

Q彈的麵條拌上海苔絲與醬汁，很適合夏天輕食。

泡菜手捲野菜餅，像壽司卷的大小，2小條切3段，一口一個剛剛好，餅皮帶有淡淡的麥香味。

這個蠻特別的，灰灰黑黑像碳塊的，是黑玉胡麻豆腐，用木調羹舀上一口，胡麻香味和帶有豆腐乳香地鹹醬汁，很特別。

像個小蛋糕的是『紅酒漬鮮茄』，已經貼心的劃好4辦，番茄肉感覺不到酒味，卻帶有甜甜的蜜汁口感，很開胃的小菜。

白玉腐皮湯卷的白菜葉滿吸湯汁十分軟爛，味道很清淡。

豆漿抹茶布丁，不像傳統的日式甜點，口味也很清淡。

白玉紅豆湯，很沒特色，很可惜裡面的湯圓因為冰過都硬掉了。

穗科手打烏龍麵

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臺北忠孝店:

臺北市忠孝東路四段216巷27弄3號

02-27783737

復興店地址：

臺北市復興北路313巷32號1樓

02-27171518