謝悟空:海帶有效成分:碘、鈣、岩澡多糖、褐澡酸鈉鹽、甘露醇、蛋白質、碳水化合物。保健功效:軟堅散結/消痰平喘/通行利水/祛脂降壓/。海帶中的有機碘有類激素的作用，能提高人體內生物活性物質的活性，促進胰島素及腎上腺皮質激素的分泌，促進葡萄糖和脂肪酸在肝臟，肌肉組織中的代謝，從而起到降血糖的作用。另外，糖尿病患者容易並發骨質疏鬆症，在治療糖尿病時應及時補充鈣質及適量的維生素D。而每100克海帶中含人體可吸收利用的結合鈣高達348毫克。因些對糖尿病患者而言，應經常吃一些海帶，可以很好地起到防治糖尿病患者容易並發骨質疏鬆症的作用。海帶性寒下氣，一次不宜食用太多。胃虛寒者忌食。患甲亢的患者也不要吃海帶，因海帶含碘量豐富，會加加重病情。海帶不可炸著吃，因為經過油浸高溫、破壞含量成分。最好燉、拌著吃都可以。

油炸海帶絲

主料：海帶(鮮)200克調料：植物油20克,鹽3克,味精2克

做法：

1. 將海帶切絲洗凈，放入開水鍋內焯透，撈出洗去黏液，控干備用；

2. 炒鍋注油燒熱，將海帶絲分次放入炸至鬆脆，撈出控油，放入精鹽、味精即可。