前幾天手癢

就想起之前做過的一款巧克力蛋糕

蛋糕外酥內軟

口感非常好

今天就來跟大家分享囉～

材料：

1. 苦甜巧克力 75g

2. 無鹽奶油 120g

3. 蛋 3顆

4. 細砂糖 90g

5. 低筋麵粉 30g

6. 可可粉 45g

7. 動物性鮮奶油 50g

 

做法：

1. 烤箱預熱180度

2. 將巧克力及無鹽奶油分別隔水加熱融化備用

3. 把蛋打散之後加入細砂糖，用電動攪拌器將蛋液和細砂糖打發（過程約4分鐘）

4. 將蛋液打發至劃過可留下痕跡的程度

5. 分別將融化的巧克力、無鹽奶油、鮮奶油、低筋麵粉、可可粉加入，用橡皮刮刀攪拌均勻

6. 倒進蛋糕模型內，並撫平表面

7. 將模型至於方形淺盤上，淺盤內裝入2公分高的熱水，以180度烘烤20分鐘

8. 20分鐘過後，將方形淺盤內熱水倒掉，蛋糕模型直接放在方形淺盤上，以160度烘烤15分鐘

9. 烤好後蛋糕取出放涼之後，脫模就可以食用了

 

我覺得這款蛋糕真的世界無敵霹靂的好吃

吃的時候會感覺巧克力跟蛋奶的香味在你口中劃開

配上熱奶茶或是熱咖啡

就可以好好享受一個寧靜的下午了～