泰順有種綠豆腐你吃過嗎？
綠豆腐是浙江溫州一帶常見的漢族小吃。(在溫州地區俗稱"豆腐柴"，在安徽省山區稱"觀音渣豆腐"。"觀音渣豆腐"，詳見"觀音渣豆腐"詞條)的製作原材料是一種野生灌木，這種灌木在浙南閩北一帶的山野里雖不能說是滿山遍布，但也算是常見之物，當地人稱之為豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝的不過一米，葉子有普通調羹底部大小，呈卵形，頂端漸尖，邊緣是不規則的粗齒。豆腐柴的花期在夏天，花序呈圓錐形排列，花形小，花萼綠色，有時帶紫色，花冠淡紫色，外有柔毛。初夏時節，豆腐柴葉片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飄蕩，你在較遠的地方就能循香找到它。豆腐樹的再生能力極強，可以以扦插的方式進行大量繁殖。
當然只有葉子才是製作綠豆腐的真正原料。假如你是個喜歡野趣之人，最好是親自上山採摘，可以光采葉子，也可以折取枝條。在這裡你不要有殺雞取卵之虞，因為豆腐樹的再生能力極強，春夏秋三季樹梢會連續生長，采折過後，它很快就會重新發枝吐葉，等待你下一次的光顧。
綠豆腐的製作過程非常簡便，以下是綠豆腐的製作過程:
一、先將新鮮的綠豆腐葉摘下來;
二、多清洗幾遍(大部分是野生的，但也有農戶種植的);
三、清洗乾淨之後加入適量的水，以沒過綠豆腐葉為準，(有條件的也可以用冷開水更衛生)當然水的多少也決定了綠豆腐凝結成塊之後的軟硬度;
四、開始反覆揉搓，把綠豆腐葉里的汁液搓出來，直到感覺有點黏稠為止;
五、大概揉搓20分鐘左右，感覺把葉子搓成泥狀就差不多了;
六、把稍微大點的葉片和葉渣撈起並擠干汁液扔掉，而不能用手撈起的葉渣則用紗布或者過濾網過濾
七、過濾好的綠豆腐汁靜置一旁，把事先沖泡好的牙膏水均勻攪拌倒入(牙膏水主要是起到加快凝結的作用，牙膏里含有碳酸鈣，建議選用最便宜的中華牙膏，膏體呈白色的，分量只要花生大小就夠了);
八、倒入牙膏水之後按照順時針將綠豆腐汁快速攪拌均勻，大概十圈就夠了!十分鐘後就可以品味美食啦，(如果擔心綠豆腐汁沒有完全凝結，可以在中間插一根筷子，若筷子筆直豎起則表示完全凝結，若筷子側翻，則表示還要再等會，或者水的比例過多，造成綠豆腐汁硬度不夠，偏軟!)
九、完全凝結好的綠豆腐就可以開吃了。
詳:先將豆腐柴葉子和你的雙手洗凈，另備一乾淨的盆子，裡面倒上適量的清水。等這些簡單的準備工作完成後，撮取適量的葉子，在盆子的上方用手不斷搓揉，如果手感乾澀，可以蘸一下水。在你不斷的搓揉之中，一股股帶著碎細泡沫的滑膩液汁就會伴著清香就從你的指尖吱吱呀呀地冒了出來。這時你可以將雙手放入盆子里盪洗一下，然後繼續搓揉，直至將葉子的汁液擠盡。假如在搓揉的過程中感到葉子容易脫落，事先你可以葉子連枝梢一起上，因為有了細小枝條的參與，搓揉起來會省些氣力。經過分批搓揉，再將事先準備的葉子汁液取盡，盆里的清水變成一汪幽幽的綠璧。
接下來的工作是過濾。這時使用的工具是另外一面乾淨的空盆子和一面紗袋，紗袋的眼口最好細一些，這樣可以剔除那些影響口感的細小雜質。先是將不小心遺落在盆里的枝條撈出，然後把盆子里的半成品緩緩倒
入空盆子上方的紗袋，這樣經過過濾而不含雜質的綠飲就到了另一面盆子里了。因為綠飲濃稠，紗袋細小的眼口很可能被其中的膠質堵上，這時就需要你擠壓紗袋，將稠汁濾出。為了不浪費，在你擠壓過後，最好倒進一杯清水，將遺汁濾盡。盆子里剩下的是飄著細小泡沫的綠飲，這時你還可根據個人對軟硬口感的喜好添加適量的清水並攪拌均勻。普通豆腐的製作也有過濾這道工序，但不同的是普通豆腐的過濾是將水份瀝去，留下凝固物再壓製成形，而綠豆腐這過濾工序的目的是將固體雜質濾除，留下的液體才是有用之物。
燒湯的話，要和文成另一種特產豆腐兒一起煮味道會更好，也可以自己喜愛搭配。注意一點的是，綠豆腐其實是一種"水"食品，不能長時間擱置，加醋後更要及時食用，不然很快就會還原成一堆泛著綠意的清水了。
在江浙沿海一帶或南方地區，農村人都喜歡利用山野里，有一種天生天養的小草木葉子，我們叫涼粉草，這種帶香的綠色葉子，一般洗凈後，雙手搓杈或者裝在布袋主一我搓或捶打流出的葉汁越搓越變糊狀，有的加入石膏粉，有的加入草木灰，有的加入少量牙膏，用竹著攪按順時針旋轉，十轉幾轉下來就成了膠狀，這跟我老家玉林悟州的涼粉草，龜苓膏有異曲同工，不謀而合的製法，因處理方法，配料配製有些不同，有綠的，白的或黑色的，有臭美的，有加糖甜的，有鹹的，有加冰的，有加熱變成做湯的，有的加入生薑未，辣椒醬，番茄汁調味，口感有點有甜又辣的湯，不論何種口味，口感爽滑膩香，是夏季防暑降溫，清熱解毒的好食材，有時吃了還想吃，但吃多了又怕太涼，還是依依不捨的滋味。
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綠豆腐是浙江南部地區溫州麗水一帶常見的漢族小吃。在溫州地區俗稱「豆腐柴」。製作原材料是一種野生灌木，這種灌木在浙南閩北一帶的山野里雖不能說是滿山遍布，但也算是常見之物，當地人稱之為豆腐柴。豆腐柴不是很高大，幼枝只有半米，老枝的不過一米，葉子有普通調羹底部大小，呈卵形，頂端漸尖，邊緣是不規則的粗齒。豆腐柴的花期在夏天，花序呈圓錐形排列，花形小，花萼綠色，有時帶紫色，花冠淡紫色，外有柔毛。初夏時節，豆腐柴葉片成熟，烈日烤炙出的幽香在山野里飄蕩，你在較遠的地方就能循香找到它。豆腐樹的再生能力極強，可以以扦插的方式進行大量繁殖。
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謝謝邀請！聽說過，不過沒有吃過！綠豆腐是浙江溫州麗水一帶常見的傳統小吃。在溫州當地俗稱「豆腐柴」。是一種野生灌木做的，這種灌木在浙江一帶的山野里是常見之物，當地人稱之為豆腐柴。有清熱解毒功能，是盛夏防暑降溫的佳料，是純真的自然綠色食品。
泰順茶葉新春46
謝邀，可能是距離與市場還沒能使你那的泰順綠豆腐走向各地市場至少東北沒有(本人)至今還沒能見到你所說的那種綠豆腐還沒能馳名到鵝這裡哦，更別說在市場能買到更沒有品償到，不過不要著急，泰順綠豆腐加油。拜
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