雞蛋也會傷腎?應遠離3種“傷腎蛋”
蛋類包括雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋等,營養成分上大致相同,是蛋白質良好的來源,比肉類更勝一籌。
腎病患者常因爲蛋白質從尿中流失,而引起血漿白蛋白降低,蛋類是補充蛋白質、改善血漿白蛋白、增強免疫力的好幫手。
不過,有3種蛋含鈉量很高,腎病患者食用後可引起高血壓、水腫,損傷腎臟。
1.皮蛋
皮蛋在加工過程中,會加入火鹼,也就是氫氧化鈉。吃了皮蛋之後,血鈉會升高,對腎臟不利。另外,皮蛋含鉛,重金屬也可引起腎損害。
2.滷蛋
滷蛋含有較高的氯化鈉,也就是食鹽,是高鹽食物。尿蛋白不是太高、血壓穩定的腎友們可以少吃一點,伴有水腫和高血壓的患者不能吃。
3.鹹鴨蛋
這是傷腎最厲害的一種蛋了。
鹹鴨蛋和滷蛋一樣是高鹽食物,而且從含鹽量上看,鹹鴨蛋可稱得上是滷蛋的高配加強魔改版:一個鹹鴨蛋,含鹽量可達4g。而標準的腎病飲食,一日的食鹽攝入量是4-5克。也就是說,一個鹹鴨蛋已經滿足了一天的吃鹽量,再吃進去的其它食物(食物本身含鈉)和鹽分會使血壓更高。
蛋類食物,還是蒸煮最好,煎炒也不錯。而皮蛋、滷蛋、鹹鴨蛋這些含鈉量很高的傷腎蛋,腎病朋友們還是少吃或不吃更好。