不說八大碗那些，想起來就饞的是蒸大米飯時一起蒸的肘子。

兩個大肘子，白水煮熟了切成塊，一半埋在大豆做的醬缸里，一半埋在苞米做的醬缸里，腌製得紅彤彤油汪汪的，家人回來過年了，撈出幾塊，薄薄地切了，用小碟盛著放在快蒸熟的米飯上，化開的油脂慢慢流滿了碟，慢慢地浸透到米飯里，鍋蓋一掀開，就是撲面而來的濃香。異鄉漂泊的人這一刻心也融化在了家的味道里。

「蒸出來的叫粘豆包，煎出來的叫火勺，不放冰箱就放在缸里。豆腐也一樣。」撫順新賓赫圖阿拉村農家院的石永萍說，滿族人家的女人們一般是年三十前就把能做的都做好，然後掛在房檐上，到吃飯的時候拿下來一蒸就行了。「粘豆包涼了再蒸一遍那才更好吃。」

進了正月，滿族人家的女人們也就輕巧了不少，傳統叫「耍正月，鬧二月」，總之就是放開了玩，當然，現在沒那麼悠長的假期。孩子們更愛過年了，因為滿族習俗就是過年的時候不許打罵孩子。

大年初一就是吃火鍋，一般都叫下鍋子，「比鄰春酒喜相對，薄肉酸菜火一鍋。」

豬肉牛肉羊、野雞兔子肉，往滾開的老湯里一放，夾雜著酸菜一口吃下，這一年可就紅紅火火了。

當然原本的食材還有鹿、狍子等等野味，只不過人類一多，時代就變了。