享美食也顧健康 中秋節吃得安心
北市政府衛生局提醒享美食的要點,包括吃月餅別貪多、多吃蔬果少吃肉、適量購買食材、烹調少醬料、避有糖飲料、選擇優質肉品、少用炭等。
衛生局提醒民眾,如果使用木炭烤肉,要記得先在烤肉架(網)上舖一層鋁箔紙,避免生鮮食物與炭火直接接觸,減少致癌有毒物質產生。同時鋁箔紙易受酸性調味汁侵蝕,建議在燒烤完成後再加入酸性調味汁。
資料來源http://www.uho.com.tw/hotnews.asp?aid=12126
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