武義宣蓮被譽為中國三大名蓮之一，以顆大粒圓、飽滿肉厚、肉酥味美、營養豐富、藥用價值高等著名。

唐朝時期，武義就開始種植宣蓮了，歷經千年歷史，曾經在清朝時期列為貢品，想想看皇帝們吃的東西，怎麼會很差呢？

據說在清朝嘉慶時，武義有一位姓祝的，種植許多宣蓮，一日趕往金華賣宣蓮，但是路程遙遠，且天色已晚，因此打算住店，但發現費用不夠，就拿宣蓮抵賬，店家滿心歡喜，將宣蓮收藏了起來。

說起來也是運氣好，一位京城來的官吏，正好住在店裡，便點了一道宣平蓮子煮雞，當時香味滿溢，官吏吃了這道菜之後，大讚此蓮全國絕無僅有，因此宣蓮之名聞名全世界，甚至傳到了嘉慶皇帝耳朵，最後成為朝廷貢品。

在古代蓮往往被譽為君子潔身自好，有著很清高的氣質，而宣蓮價值體現在味美鮮香，又兼具營養豐富，從而受到全國人們的喜愛。