秋天越发的干燥了，活法儿的用户群里也有很多人抱怨秋天让他们嗓子干，皮肤干，便秘，鼻子长疮，脸上长痘……燥热的秋老虎渐渐来了。用一碗热粥来拯救再好不过。滋阴润燥，养肺润肤，润肠通便，健脾暖胃……一碗粥，总比想象有更多好处。

这些时候，一碗好粥就是你的解药

1，皮肤干燥，脱发的时候

肺主皮毛，而大米色白，用来煮粥，滋阴润肺养皮肤。煮粥到锅内滚起泡泡，表面有一层浓滑如膏的东东，叫做粥油，俗称米油，最是养人，不仅可以滋润皮肤，令皮肤不再干燥，更可以美颜色，使面容丰满有光泽。阴虚脱发的人，也可以常喝，以「实毛窍」。

我从夏天开始一直喝米汤，皮肤真的比之前滑嫩，而且肤色也比之前白了。

2，腹泻的时候

秋凉不慎受寒，油腻不敢碰，就用一碗粥来救赎自己。放些甘温的大枣，健脾益气治下利，放些山药和芡实，健脾止泻，固涩填精，用干品最好，两者都有收敛作用。

3，熬夜之后

熬夜伤阴，胃肠功能也变弱，一碗粥清清淡淡，粥油滋阴，谷米软糯养胃，一点小咸菜开胃。如果你连粥都不想喝，那说明真的没有胃口，不如干脆饿着，也别再吃横的伤了脾胃。

4，饥饿之时

晚上饥饿难耐晚上饿的抓耳挠腮，一个水煮蛋，配上一碗热粥下肚，最能熨帖饥肠，还不会增加肠胃的负担。

5，旅途劳倦

旅途劳倦劳倦者，神疲而脾胃功能也较弱。旅途归来，用一碗粥打开你的胃口，最保险。

6，大病初愈

大病初愈时，喝粥最养胃气，脾胃是气血生化之源，大病之后气血虚弱，多喝粥，先把气血养足。如果这时候进补滋腻，也没有办法吸收。

7，感冒发烧

感冒发烧的时候喝点热粥，脾胃气足了，才能更好的发汗、排寒、退热。

风寒感冒的时候，一碗热乎乎的神仙粥，帮助发汗，解表，寒随汗出，很快就会痊愈。神仙粥的歌诀是：

一把糯米煮成汤，

七根葱白七片姜。

熬熟对入半杯醋，

防治感冒保安康。

糯米100克，加水煮成粥，把大葱白3根和生姜5片加入粥中，再煮沸5分钟，然后加入食醋30毫升，立即出锅。趁热喝，肚子暖呼呼，身上暖呼呼，加些衣服或盖上被子，微微出汗，连续喝上几天，感冒很快就会好了。

8，便秘之时

「欲得长生，肠中常清，欲得不死，肠中无滓」。便秘的时候，最宜喝粥，特别是秋燥的便秘，熬出粥油，最是滋阴，缓解肠燥，随手加入一些黑芝麻，红薯，松子仁，就更加宽肠润肠，所向无阻了。

9，脾胃湿热

人吃什么，就会变成什么，对于身体有湿热的人来说，若是做不到三餐都清清爽爽，那么从晚餐开始，清爽简单，少肉少油，清理肠胃也很好。如果让太多的食物，闷在肠胃里，身体会很痛苦，晚上一碗清粥，你会发现，第二天便便的时候，反而更多，给肠胃腾出运化的空间，让身体排出更多的污浊，更加清爽。

10，想要减肥和增肥的人

胖子和瘦子都是因为脾虚，脾主肌肉，脾虚，肌肉不够充实，因而瘦。但是身体的阳气还比较足，因为可以运化痰湿水饮，故而不会虚胖。那些脾虚，阳气又不足的人，没有力量运化身体里的痰湿，便会变成虚软的胖子。因此无论胖瘦，都是要健脾。

脾胃不好的人，吸收不好，喝粥，既养脾胃，又能更好吸收。脾胃的运化能力强了，推走湿气，胖子变瘦，长出结实的肉，瘦子变胖。

如何煮一碗好粥？

煮一碗好粥，便是就是符合古人的标准： 「水米融洽，柔腻如一」。大概需要这几步：

1.用好米

煮粥以新米为上。一年一季的新米蕴含更多的天地精华，且米粒油润，煮出来的粥更加粘稠，香气怡人。好的米，不用淘洗，直接用浸泡过的米汤煮粥。

2.选好水

对自己好一点的时候，就用矿泉水啦。如果是自来水也最好过滤一下，煮粥之后，米被煮开花，淀粉的分子团被打散，这样的米汤最容易被身体吸收。

3. 用好火候

煮粥要等水开后，再放米。放米之后，先用大火，把粥煮开，再文火煮30分钟，大米会裂开细小裂纹，这样米的香味就会四溢开来。要注意的是，煮粥应一气煮成，不能中途间断或加冷水，否则粥味不浓不香。

我的经验是，大米泡过一晚，小米不用泡，小火煮上30分钟，粥香满溢。

4.选好食候

粥煮好后，热气腾腾，不要捉急，等粥放温热，那层细腻、黏稠的米油渐渐浮起，凝成膏状的时候，温度也恰好合适了，就可以享用了。

米粥，最养脾胃之物

花花绿绿的杂粮粥，通常没有太多的粥油，豆子多了，还会涨气。最养人的，还是大米粥和小米粥，也可以可以承载各种食疗功效的粥。

大米小米都可以补中益气，温暖脾胃，淡补气血。大米色白入肺，更擅长滋阴润肺，而小米黄色入脾，更是脾虚体弱者的进补上品。

人一出生，便是「后天」的存在，脾胃是后天之本，是后天所有精气血津液的生化之源。脾胃虚弱吸收不好增加了脾胃负担，，再好的人参鹿茸吃进去也没有用，渐渐便是「胃阳弱而百病生」，而调理好脾胃，便是「脾阴足而万邪息。」

用小米的「开肠胃、补虚损、益丹田」之功来调理脾胃是最好的。活法儿负责选品的同事老司机找到的小米，极其容易熬出粥油，特别香。

用米粥把脾胃调理好，清理了一夏天的积寒和积热，又平补了身体，等到天真正凉下来的时候，再好好进补，那时候脾胃健壮，才能补得进去，不浪费脾胃的每一次运化。