秋天越發的乾燥了，活法兒的用戶羣裏也有很多人抱怨秋天讓他們嗓子幹，皮膚幹，便祕，鼻子長瘡，臉上長痘……燥熱的秋老虎漸漸來了。用一碗熱粥來拯救再好不過。滋陰潤燥，養肺潤膚，潤腸通便，健脾暖胃……一碗粥，總比想象有更多好處。

這些時候，一碗好粥就是你的解藥

1，皮膚乾燥，脫髮的時候

肺主皮毛，而大米色白，用來煮粥，滋陰潤肺養皮膚。煮粥到鍋內滾起泡泡，表面有一層濃滑如膏的東東，叫做粥油，俗稱米油，最是養人，不僅可以滋潤皮膚，令皮膚不再幹燥，更可以美顏色，使面容豐滿有光澤。陰虛脫髮的人，也可以常喝，以「實毛竅」。

我從夏天開始一直喝米湯，皮膚真的比之前滑嫩，而且膚色也比之前白了。

2，腹瀉的時候

秋涼不慎受寒，油膩不敢碰，就用一碗粥來救贖自己。放些甘溫的大棗，健脾益氣治下利，放些山藥和芡實，健脾止瀉，固澀填精，用幹品最好，兩者都有收斂作用。

3，熬夜之後

熬夜傷陰，胃腸功能也變弱，一碗粥清清淡淡，粥油滋陰，穀米軟糯養胃，一點小鹹菜開胃。如果你連粥都不想喝，那說明真的沒有胃口，不如干脆餓着，也別再吃橫的傷了脾胃。

4，飢餓之時

晚上飢餓難耐晚上餓的抓耳撓腮，一個水煮蛋，配上一碗熱粥下肚，最能熨帖飢腸，還不會增加腸胃的負擔。

5，旅途勞倦

旅途勞倦勞倦者，神疲而脾胃功能也較弱。旅途歸來，用一碗粥打開你的胃口，最保險。

6，大病初癒

大病初癒時，喝粥最養胃氣，脾胃是氣血生化之源，大病之後氣血虛弱，多喝粥，先把氣血養足。如果這時候進補滋膩，也沒有辦法吸收。

7，感冒發燒

感冒發燒的時候喝點熱粥，脾胃氣足了，才能更好的發汗、排寒、退熱。

風寒感冒的時候，一碗熱乎乎的神仙粥，幫助發汗，解表，寒隨汗出，很快就會痊癒。神仙粥的歌訣是：

一把糯米煮成湯，

七根蔥白七片姜。

熬熟對入半杯醋，

防治感冒保安康。

糯米100克，加水煮成粥，把大蔥白3根和生薑5片加入粥中，再煮沸5分鐘，然後加入食醋30毫升，立即出鍋。趁熱喝，肚子暖呼呼，身上暖呼呼，加些衣服或蓋上被子，微微出汗，連續喝上幾天，感冒很快就會好了。

8，便祕之時

「欲得長生，腸中常清，欲得不死，腸中無滓」。便祕的時候，最宜喝粥，特別是秋燥的便祕，熬出粥油，最是滋陰，緩解腸燥，隨手加入一些黑芝麻，紅薯，松子仁，就更加寬腸潤腸，所向無阻了。

9，脾胃溼熱

人吃什麼，就會變成什麼，對於身體有溼熱的人來說，若是做不到三餐都清清爽爽，那麼從晚餐開始，清爽簡單，少肉少油，清理腸胃也很好。如果讓太多的食物，悶在腸胃裏，身體會很痛苦，晚上一碗清粥，你會發現，第二天便便的時候，反而更多，給腸胃騰出運化的空間，讓身體排出更多的污濁，更加清爽。

10，想要減肥和增肥的人

胖子和瘦子都是因爲脾虛，脾主肌肉，脾虛，肌肉不夠充實，因而瘦。但是身體的陽氣還比較足，因爲可以運化痰溼水飲，故而不會虛胖。那些脾虛，陽氣又不足的人，沒有力量運化身體裏的痰溼，便會變成虛軟的胖子。因此無論胖瘦，都是要健脾。

脾胃不好的人，吸收不好，喝粥，既養脾胃，又能更好吸收。脾胃的運化能力強了，推走溼氣，胖子變瘦，長出結實的肉，瘦子變胖。

如何煮一碗好粥？

煮一碗好粥，便是就是符合古人的標準： 「水米融洽，柔膩如一」。大概需要這幾步：

1.用好米

煮粥以新米爲上。一年一季的新米蘊含更多的天地精華，且米粒油潤，煮出來的粥更加粘稠，香氣怡人。好的米，不用淘洗，直接用浸泡過的米湯煮粥。

2.選好水

對自己好一點的時候，就用礦泉水啦。如果是自來水也最好過濾一下，煮粥之後，米被煮開花，澱粉的分子團被打散，這樣的米湯最容易被身體吸收。

3. 用好火候

煮粥要等水開後，再放米。放米之後，先用大火，把粥煮開，再文火煮30分鐘，大米會裂開細小裂紋，這樣米的香味就會四溢開來。要注意的是，煮粥應一氣煮成，不能中途間斷或加冷水，否則粥味不濃不香。

我的經驗是，大米泡過一晚，小米不用泡，小火煮上30分鐘，粥香滿溢。

4.選好食候

粥煮好後，熱氣騰騰，不要捉急，等粥放溫熱，那層細膩、黏稠的米油漸漸浮起，凝成膏狀的時候，溫度也恰好合適了，就可以享用了。

米粥，最養脾胃之物

花花綠綠的雜糧粥，通常沒有太多的粥油，豆子多了，還會漲氣。最養人的，還是大米粥和小米粥，也可以可以承載各種食療功效的粥。

大米小米都可以補中益氣，溫暖脾胃，淡補氣血。大米色白入肺，更擅長滋陰潤肺，而小米黃色入脾，更是脾虛體弱者的進補上品。

人一出生，便是「後天」的存在，脾胃是後天之本，是後天所有精氣血津液的生化之源。脾胃虛弱吸收不好增加了脾胃負擔，，再好的人蔘鹿茸吃進去也沒有用，漸漸便是「胃陽弱而百病生」，而調理好脾胃，便是「脾陰足而萬邪息。」

用小米的「開腸胃、補虛損、益丹田」之功來調理脾胃是最好的。活法兒負責選品的同事老司機找到的小米，極其容易熬出粥油，特別香。

用米粥把脾胃調理好，清理了一夏天的積寒和積熱，又平補了身體，等到天真正涼下來的時候，再好好進補，那時候脾胃健壯，才能補得進去，不浪費脾胃的每一次運化。