說起野菜這個春天可是最爲搶眼的了，生活在農村可能更有體會吧。至少除了屋子裏面沒有被侵佔之外，門外和道路上都是野草的領地，甚至那牆壁上都會爬滿了生機勃勃的爬山虎呢。山上、田裏還有那水中都不乏野草的身影，那麼有些人對這些野草是喜不勝收，有些人卻厭惡至極，拿起農藥就噴，恨不得趕盡殺絕了。不過最爲不讓人煩惱的一種水中野草，卻是讓人恨不得多一點或者多多益善。那麼今天我們就來簡單瞭解下人們恨不得氾濫的野草吧。

　　這野草是南方水裏特有的一種野草，它通常挺水生長，而且是一片成規模地生長，人們叫它“蓴菜”，或許這個名字讓人一聽就知道是一種蔬菜了。可在市場上卻極少人見過。這蓴菜可是好東西，價值極爲珍貴，一般分佈在我國南方，比如湖北、江西、福建、廣東等地。記得小時候，老人總會帶着我們到一些小池塘邊上撈蓴菜，每次一撈總能採到幾十斤。老人手裏拿着跟捕魚一樣的長鉤網，然後往生長蓴菜的地方撈去，小孩子站在池塘邊上用簸箕裝着。這樣的畫面小時候可是常有的。

　　那時候的蓴菜大家只知道能夠食用，有的人用於充飢，有的人僅當做配飯菜。最常見的做法就是和麪粉然後蒸着吃。當年誰也不知道，這蓴菜是一種稀罕貨，都以爲是取之不盡用之不覺得野草而已，今年吃完了明年還會再長出來。隨着年齡的增長，我們也發現，原來很多地方都有的蓴菜，如今卻很少見了，以前打撈的池塘如今也是空空如也，被人家改建養魚去了。

　　後來偶然一次在網上看到一則消息，蓴菜已經被列爲國際一級保護植物，儼然簡單點說就是成了一級國寶了。這讓我們農村長大的孩子做夢都沒想到呢。而且如今國家還專門保護一塊區域用於自然培育蓴菜，保護物種的原本基因。當年僅是野草，如今成了讓人高攀不起的國寶，說出來肯定很多人都不相信的。其實原因是這蓴菜隨着人類大量開發之後，數量逐年縮減，恐有瀕臨滅絕的可能，加之其價值不僅僅是作爲蔬菜食用，其在藥用上也是價值很高，所以纔會成爲了我們的國寶。