City cafe應該是由本來的罐裝咖啡加熱箱開始衍生的，後來才開始自己煮‧一開始的口味也不多，在幫你弄咖啡時，他可能還要結帳、微波飯盒、你也可能覺得那杯咖啡沒那麼香了‧

 

這半年來，city cafe慢慢有了變化，他有了自己的廣告和代言人，咖啡機升級了，不只美式咖啡、卡布奇諾、拿鐵都作得到‧口味也不錯‧看來，city cafe 是最有機會打敗思樂冰，悄悄地成為7-11獲利王，畢竟冰只能賣夏天，咖啡可是一年四季都在賣‧

 

 

大環境的變遷更是天時地利加人和，經濟不景氣，大家縮減荷包，以往吃完午餐就去喝一杯咖啡還晃到兩三點才進公司的習慣戒掉了，只能選擇便宜的咖啡‧city cafe風味不錯、價格便宜、速度又快，讓上班族可以很快回到自己的座位上，整個下午都聞到咖啡的餘香‧

 

7-11的行銷手法也很靈活，隨時都有促銷活動，上星期的第二杯半價，我也在小姐的強力推薦下，”預購”了好幾杯‧最近他又推出送Paddington小熊的活動，我想一定又吸引了很多OL吧‧

 

但我覺得city cafe還是有個小問題，標準作業流程的問題，畢竟是店員泡的，他們只是便利商店的店員而非咖啡專賣店的店員，他們動作的俐落程度、態度會馬上影響顧客對這杯咖啡的感覺‧我附近就有兩家7-11,A店的店員很客氣，動作也很快，有時我手上東西多，他還特地把咖啡端出櫃檯給我，這杯咖啡就讓我覺得很香‧另一家B店，店員只是完成煮咖啡的動作，完成了，就把東西放在櫃檯，這杯咖啡喝了好幾口都沒有味道‧

 

Starbucks的成功在於營造了一個想喝咖啡的氛圍，city cafe應該也可以，或許在泡咖啡的標準流程中，加入對客人一些咖啡的對話或是動作，結果肯定不一樣‧