“民以食爲天”，飲食一直是人們不可忽視的一個方面。到一個地方旅遊順便體驗一下當地的飲食文化也是現在大多數旅遊者所喜歡的，“美食旅遊”可以說是風生水起。而山城重慶也是在“年輕人都在玩”的抖音上火得不行，一躍成爲年度最佳旅遊目的地。去了重慶，當然得嘗一下當地的美食。重慶人最爲驕傲的當然是重慶火鍋咯。重慶人自稱自己不怕辣。面對“啥都吃”，但就是吃不了辣的廣東人，他們也放出狠話“我們不賣鴛鴦鍋，微辣是我們最後的妥協”。

　　但其實點個微辣火鍋，上來的鍋裏還是藏匿着很多辣椒。

　　相對於重慶人極度火辣的熱情，四川人顯得就稍微冷靜一點。在天府之國——成都真的可以點鴛鴦鍋的！而且清湯鍋底是真的，一點辣椒都沒有！成都人真的太友善了。但其實四川的辣度是很多人無法承受的。遊客中流傳着這樣的笑話，要是四川人跟你說“嘗下，這個不辣的，真的，一點都不辣”，千萬不要相信。一嘗下去，可能就沒朋友了。據說四川人家裏養的貓貓狗狗也能吃辣，估計是隨了主人。

　　雖說南方大部分地區都無法承受辣味，像廣東人一吃辣就要衝涼茶。但是在湖南，他們卻極其喜歡辣的魔力。湖南就不像重慶成都一樣重口味了，湖南的辣準確說是倒是小辣。但一點點就能折服你。而且湖南人一日三餐都要就着辣椒吃，簡直就是無辣不歡。湖南人覺得要是食物裏不加辣椒，就簡直是糟蹋了東西。

　　湖南人起牀最重要的一件事情就是在街頭點個嗦粉，特別是寒冬的時候。湖南特有的韌性米粉煮沸之後撈起來，然後加點滷肉，再畫龍點睛加點湖南辣椒，一個美妙的早晨由此開始。在湖南米粉店裏的遊客不禁感嘆：人生不該就是如此嗎？

　　然而吃辣最厲害的人既不在網紅重慶，不在天府之國成都，也不在湖南，而是在最低調的江西省。江西人吃辣老厲害了，但他們一般比較低調，所以可能大家對江西沒什麼印象，最多就是對人家的婺源印象深刻點。但是江西人原來吃辣那麼厲害呀？可能還是第一次聽。

　　江西的辣是鮮辣。江西菜跟江西人一樣低調樸實，比較內秀，但是辣起來卻是一點也不手軟。據說江西本地有一種辣椒餅，就是在麪粉裏面加入了辣椒粉，是當地人非常喜歡的美食。

　　其實每個地區的辣的特點都是不一樣的，也不存在誰排名更前一點。這就像每個地方的飲食特別都是不同的，並不存在優劣好壞之分。