豆沙的功能與作用？
紅豆沙具有很高的藥用和良好的保健作用，紅豆藥用可以清熱解毒、健脾益胃。
紅豆沙
1. 紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 紅豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 紅豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。
食療價值：
1.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
2.提高免疫力：銅等礦物質形式與免疫機能有關的酵素。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養不足而出現的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現幻覺。
適宜人群：適宜出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸癥狀的人群。
食用禁忌：紅豆沙與羊肝相剋，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。綠豆沙乃寒涼之物，故脾胃虛寒者、易瀉者忌食。
農地圈問答團隊：董金平
簡介
一般而言是指紅豆沙，做法是將紅豆磨成粉，煮熟之後下糖膠(事先煮成液體狀的糖漿)再煮成糊狀。紅豆沙常用來做點心的餡，例如豆沙月餅。除了紅豆沙外，綠豆沙也廣泛用於點心製作。豆沙可做成各式各樣的可口食物。
豆沙的功效與作用
提高免疫力,安神除煩,補充能量
豆沙的製作技巧
赤小豆宜與其他穀類食品混合食用，一般製成豆沙包，豆飯或豆粥，是科學的食用方法。
豆沙的食用禁忌
紅豆沙與羊肝相剋，同食會引起中毒。綠豆沙不宜與鯉魚同食。
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