◇燕麥

燕麥富含的維生素B群及礦物質膳食纖維等營養，且同時含有可溶性纖維與非可溶性纖維兩種。
可溶性纖維可降低膽固醇，也可幫助血糖穩定；非可溶性纖維可幫助消化、排便，減少肥胖的發生，並能有效預防糖尿病、心血管疾病及大腸癌等。

另外，可溶性纖維也會吸收大量水分，增加飽足感，非常適合想瘦身的人食用。 

◇薏仁
歐 薏仁有豐富的蛋白質與維生素B1及鈣、磷、鐵等礦物質，長期食用可以使皮膚光滑細嫩、改善青春痘，並能去斑除粉刺，具有美容功效。

《本草綱目》記載：「薏仁能健脾益胃，補肺清熱，養顏美容，輕身延年。」經常食用薏仁可以利尿消腫，有助於改善水腫型的肥胖。

◇優酪乳
優酪乳含有豐富的乳酸菌，可增加體內益菌，減少壞菌形成，並能促進胃腸蠕動，清除腸道中的壞菌，使得皮膚更加柔嫩光滑。

多喝優酪乳可以提高免疫力，降低血液中的膽固醇，提高新陳代謝，抑制脂肪分解。 

◇地瓜 
地瓜曾連續三年被世界衛生組織評選為健康食品最佳蔬果及最佳蔬菜的前六名，其豐富的營養也被營養專家甚為推崇。

地瓜中的纖維質能促進腸胃道蠕動，有助於排便瘦身，是價廉物美的瘦身食品。但地瓜澱粉含量較高，糖尿病的患者不宜食用太多地瓜。

◇番茄
由於番茄熱量低，每100克的番茄熱量不到20卡，不容易囤積脂肪，是天然的減肥聖品。番茄中豐富的維生素A及維生素C具有護膚功效，

茄紅素也有抗氧化的作用，是預防癌症及其他文明病的小尖兵。蕃茄除了能減肥瘦身，還能預防高血壓、糖尿病、癌症等。 

◇蘋果 
俗話說得好：「一天一蘋果，醫生遠離我」，蘋果含有豐富的維他命、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸以及鉀、鈣、鎂、鐵等礦物質，是健康的優良食品。

蘋果含鉀量較高，含鈉量較少，多吃可以降低血壓，對於肝臟病、腎臟病、風濕、痛風也頗具療效。蘋果中的果膠遇水會膨脹，吃蘋果再喝些水，

會產生飽足感，但坊間的蘋果減肥法不可取，只吃蘋果會造成營養不足。

◇黃豆 
黃豆為豆中之王，所含蛋白質中的氨基酸組成比較接近人體需要，在質與量上均不輸給動物蛋白，有「植物肉」與「綠色乳牛」之譽。
而黃豆含有植物雌激素（Isofkavones）、卵磷脂、纖維質，植物雌激素，有助於減輕更年期潮紅等症狀；卵磷脂可去除附在血管壁上的膽固醇，

並且軟化血管，能預防高血壓與冠心病；纖維質可潤腸通便，預防便祕及腸癌。
若吃黃豆減肥，不只可補充均衡的蛋白質，也能達到排毒塑身的效果。

◇花椰菜 
花椰菜富含膳食纖維、維生素C與纖維質。膳食纖維可增加膽酸、膽鹽排泄，並促使肝臟將體內的膽固醇轉化成膽酸，妨礙腸道吸收膽固醇，

進而降低血中膽固醇；維生素C能有效美白嫩膚，提高免疫力；纖維質則能增加飽足感，減少進食量，並能潤腸通便，預防脂肪與毒素堆積，達到瘦身效果。 

 

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