- 越簡單的料理 越能吃出店家的用心 -

 

在所有的麵食料理中

我鍾愛乾麵

特愛煮得恰到好處的麵條口感

拌著店家自製的蔥油醬料

每一口麵條 都裹著滿滿香氣

送進嘴裡 口齒留香

 

夏天吃撫平沒有胃口的中午

冬天吃配碗熱湯  療癒短暫午休的上班時光

 

說起乾麵 不知道大家是不是和我一樣

對於麵條咬勁 有著莫名的執著

（認真覺得麵條是乾麵的靈魂

吃到煮到爛掉的麵就是一個 big no no）

所以可想而知

刀削麵、寬麵、讚岐烏龍麵都是我的最愛～🎵

 

今天～就要來和大家介紹一間在熱鬧東區巷弄中

我很愛的乾麵店

—「宜品福州乾拌麵」

▲ 位於熱鬧東區巷弄中，橘色的招牌顯而易見

 

還記得第一次吃這間麵店是我大學的時候

那時候在桃園念書

為了要逛 Zara 

有時會坐火車到台北逛街

（到底以前多愛逛街XDD）

 

學生時代為了省錢

當然不可能吃太貴的食物

最好銅板就可以解決一餐

那時看到 宜品福州乾拌麵 的價位

想說姑且一試

即使踩雷也沒關係

沒想到一試成主顧

真的很好吃！

導致現在在東區上班的我

平均一個禮拜至少造訪一次😂

 

這次 帶著好友 H 來吃吃看

感受一下這家麵店的魅力XD

 

▲ 牆上掛著菜單價目表，在台北東區看到這樣的價格覺得很感動

 

以第一次造訪 宜品福州乾拌麵 的人來說

我會推薦點碗「乾拌麵」來吃

（話說人家招牌就有 乾拌麵 三個字 了

不點不是很不合理嗎 哈哈哈）

好啦！回歸正題 

推薦的原因除了括號內的 os

另一個原因是份量可以當一餐

而且滿好吃的

（像小菜一碟同樣價錢

當不了正餐也只能說抱歉～）

即使不好吃 35 元也是可以原諒（咦？）

 

宜品福州乾拌麵 有一個行家（正宗）吃法

所謂「乾拌麵三部曲」：

1. 加點辣油

2. 加點辣渣

3. 加點香醋

加完之後再扮十下

一碗好吃的乾麵就誕生了🎉

 

一開始送上來

是這樣白白的麵 上面撒上蔥花

看起來可能有些單調

但相信我 

好吃的部分就藏在碗底（眨眼）

先簡單拌一下

嚐一口原味

再加點店家推薦的醬料

 

說實在話 原味本身表現就已經很不錯了！

麵條口感 是我愛得有嚼勁的麵

充滿香氣的鹹豬油淋在面上

搭配蔥花

第一次吃時 

真的很驚訝這麼簡單的食物可以做得這麼好吃！

 

如果口味嗜辣

可以按著「乾拌麵三部曲」加點辣油、辣渣、香醋

增添乾拌麵的層次

真的很時候沒有胃口的時候吃！

不只開胃 份量又適中

不用擔心吃了肚子無法負荷

▲ 由左至右：辣渣、香醋、辣油，個人覺得辣渣、蠟油都不會太辣，怕辣的朋友也可以大膽嘗試！

 

不過如果是食量較大的朋友（我）

可以點碗「大」碗的麵

吃完飽足感會比較足夠

 

像我今天點的是平常最常吃的「肉燥麵」

其實就是乾拌麵＋肉燥

如果覺得乾拌麵沒有料 覺得稍微無趣的話

肉燥麵是個不錯的選擇！

▲ 他們家的肉燥不是肥肥燉到軟化的五花肉，而是帶皮的碎絞肉，口感偏脆，也是滿特別的

 

▲ 小碗（35元）和大碗（70元）的差異滿明顯的XD 我真的需要吃大碗才會飽（攤手）

 

我這個人很貪心

總想什麼都嚐到一點

最喜歡在肉燥麵吃到剩一半時

加點辣油、辣渣、香醋

拌在一起別有滋味

吃起來又是全新的味道

所謂一碗二吃法

（自己發明的詞XD）

 CP值 Level up 🔝

▲ 特愛最後拌點其他醬料，不同口味滿足感大增

 

▲ 「辣渣」是不可或缺的醬料精髓，有畫龍點睛之妙！

 

當天怕口乾 

H 還點了「燕丸湯」

燕丸口感很特別

燕皮包上肉丸

口感比貢丸再軟一點點

但絕對不像餛飩那樣嫩皮軟陷

喜歡嚐鮮的朋友可以試一試

▲「燕丸」是傳統福州料理，製作相當費時費神。

須將豬肉剁碎，打到有彈性後將麵粉揉在一起，製作成如紙般薄薄一層的「燕皮」，在包入一顆一顆肉丸。

而「燕皮」之所以稱為燕皮，是因為下水煮熟後皮會呈現如同燕窩般透明狀，故有此稱呼。

 

當然～如果你覺得單吃麵和湯不夠

想來點小菜的話

宜品福州乾拌麵 有各式小菜可以選擇

種類真的很多（之前看到連涼拌青木瓜都有）

但小菜的價格 個人覺得偏高

也不是走俗又大碗的風格

所以每次都只是望梅止渴

 

值得稱讚的一點是

有別於一般小吃店空間小、悶以及衛生清潔問題

宜品福州乾拌麵的空間很寬敞

工作人員送菜動線很方便

客人也不會撞到彼此

雖然廚房採開放式空間設計

但店內冷氣很夠 👍 

不會太冷也不會太熱

 

再來是最重要的一點—衛生

整體環境都打掃得滿乾淨的

（當然我不會以高級餐廳的標準衡量

不過以小吃店來說 真的很不錯！）

 

▲ 有畫面更清楚～真心覺得小菜種類很威（又再講一次XDD）

 

▲ 在吃飯時店員都會推薦排骨山藥、腰果蓮子盅湯，決定下次去點來試試看！

 

所謂最平凡、最簡單的 總是最難得

到處小吃店、麵攤都有在賣乾拌麵

但要做得好吃真的不容易

 

推薦大家如果來東區

可以來試試看這道看似不起眼

卻蘊藏著光輝的簡單幸福味道

 

[宜品福州乾拌麵]

地址：台北市大安區忠孝東路四段216巷32弄5號

訂購專線：02-2771-5311

營業時間：12:00-22:00

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