論英國的美食

說起英國美食，第一個不得不提的就是代表大英帝國的fish and chips聽說各位大佬訪英國的時候最想吃的美食里第一個就是它，這個集美味便捷性價比高於一身的英國料理一舉成為人們嘴邊的「英國」美食。 Fish and chips顧名思義就是魚和薯條，吃的時候才會發現原來這個世界上和土豆最配的不只有番茄醬，還有一種神奇物種叫做炸魚。個人覺得這些炸魚的人真的不是幾級廚師嗎，吃過好吃的吃過不好吃的，但回國想來那些我覺得不好吃的也是因為吃過更好吃的才有所判別的，因為好像我覺得不滿意的也比很多國內名店做的要美味的多，這算得上是民間美食嗎。外焦內嫩的炸魚你不想用叉子，而想用牙齒去直接接觸脆皮與魚肉接觸的那一刻，那種來自大海的鮮香，輔之檸檬汁的淡淡清爽和沙拉小菜適當的清新，配上沙拉醬一祛魚本應該有的腥和土豆天生帶的一點苦，這真的是本應該很膩很膩的油炸食品嗎？放開那條炸魚讓我來！薯條炸的是土豆條，和國內快餐店吃的薯條不大一樣，這種薯條是能吃得出來土豆本身的香味，油炸的酥一點的，有炸的軟一點的，當你吃完魚並沒有吃飽的時候土豆是可以作為主食來撫慰你那顆欲求不滿的小吃貨的心。

在英國不得不嘗試的就是正宗的英式早午餐了，一般學校的食堂都有，這也是小編留學這麼多年唯一吃過的食堂飯哈哈哈哈，並不是說食堂別的飯不好吃，是小編作為一個無辣不歡的人，真的吃不慣那種烤至油炸或者味道很淡的食物。為什麼叫早午餐最開始剛去英國的時候小編還有疑問過，直到後來看了課程表才恍然大悟，上午10am-11am點有課，11am-1pm點有課，1pm-2pm點有課。What？英國人都不吃午飯嗎！設計這麼不科學的課表！答案是：是的！據小編髮現大部分英國人真的不會坐下來去吃一頓像樣的午餐，基本都是一個三明治或者簡餐就湊合過去了，反而下班或者沒課以後的晚餐相對重視，這與中國的飲食習慣午吃飽晚吃少是大徑相同的，不知道這種習慣能不能解釋英國肥胖率的直高不下。所以對於中國人來說早午餐就顯得格外重要了，介於早餐午餐之間的餐食。英式早午餐俗稱brunch在英國格外招人喜歡。種類也很多，可以拿著盤子把任何你想吃的東西撿到你的盤子里，番茄黃豆，培根，火腿，煎蛋，香腸，蔬菜，土豆餅，烤蘑菇等等。配上一杯咖啡或者熱牛奶，簡直完美的早餐有木有！

這道菜的名字叫、、、對沒錯！這是一道菜，無論看著實物或者菜單你都不覺得他會是一道菜是吧，這就是我們大名鼎鼎的shrimp cocktail。聽著名字，我第一反應真的是一種有蝦元素的雞尾酒，畢竟也是嘗試過辣椒冰淇淋和豆蔻花椒酒之類的暗黑英國料理，還是抱著明知山有虎偏向虎山行的態度點了這個。上菜的時候真的是又驚又喜，喜的是它是如此的美，如此的小清新關鍵是這麼大一隻蝦！這在中國叫啥？「對！看得見的蝦。驚的是心裡默默念了句「shit

老子還要重新點喝的。。。」這個菜你吃了就知道為什麼被列為前菜，真的超級開胃，新鮮的蔬菜沙拉醬和蝦仁完美的結合，淡淡的醋酸，真的是胃口大開根本停不下來，越吃越餓有沒有！我的主食呢！！我的主食呢！！！

哈吉斯（haggis），一個被稱為蘇格蘭人「國菜」的美食。也別當地人成為羊雜布丁。喜歡吃羊雜享受羊膻味的小夥伴可以吃起來了。這個食物真的是不吃羊肉人的地獄和喜歡羊味人的福音。大體做法就是把羊心，羊肝，羊臟和蔬菜混在一些調味然後裝到羊胃裡做成類似香腸的食物。每次去蘇格蘭都會必吃的美食，基本上各大飯店都有的賣，但是可能菜單上並不會有，這個時候就需要你拿一口地道的英語點上一道地道的美食，老闆一定覺得咦，這個中國人懂得不少！這個味道喜歡的人真的會想一輩子的。小編正在邊吞口水邊寫這個已經很難再吃到的哈吉斯。

可怕的麵條，當服務員呈上這個時候，我和小夥伴著實一驚。。。這黑乎乎的麵條難道就是傳說中的墨魚面？在小夥伴「你先吃」的示意下，不能辜負我女漢子的形象，我挑起筷子就是一口。入口的感覺真的覺得自己就是那個吐墨汁的墨魚，沒有一絲腥味，感覺大海的絲絲咸意擋不住墨魚本身黑的鮮味配上麵粉本來的小麥香，麵條里混雜著墨魚那q滑彈舌的肉質，作為從小海邊長大的我體會到了什麼叫無污染的海鮮。彷彿看到中華小當家裡那圍繞著菜的金光，如果在電視劇里，那些評委現在一定在自己腦補的海洋里和墨魚嬉戲玩耍猛然驚醒不覺驚讚，簡直停不下來。作為一個資深吃貨小，夥伴看到我的表情以後也紛紛忍不住選擇嘗試，真的是笑著流淚，因為吃完我們都變成了烈焰黑唇，從舌頭到牙齒到嘴唇無一倖免。但是這種犧牲也是值得的吧，人生難得的體會。後來回國吃的一些墨魚面吃完都沒有顏色的，也不知道飯店是不是本身就買的黑麵條，哎，下次有機會還要回歐洲去回味這難得又愛又恨的美食！

第一次接觸這家店還是朋友介紹認識的，在英國有很多家店，倫敦也有好幾家。我一直去的是在selfridges附近的這家，名字是burger and lobster。每次酣暢淋漓的購物完這個美食是不是能滿足你飢腸轆轆的小胃呢？他們家的菜單非常的簡單，就像名字一樣，只有龍蝦和漢堡。龍蝦可以選擇烤的或者煮的，漢堡的選擇有牛肉漢堡和龍蝦漢堡，好像聽說最近又新加了幾個選項。一般這一個龍蝦套餐在20多鎊，一隻龍蝦，一份薯條，一份沙拉；漢堡套餐也就是把龍蝦換成漢堡。小編的小夥伴都吃的挺飽的，可能小編太能吃，每次都基本要兩個套餐，以至於服務員都認識小編了，從第一次問小編點這些一個人吃太多到後來小編點完以後被問夠不夠吃哈哈哈。除了這個龍蝦非常新鮮以外，他們家的薯條是小編的最愛，炸的恰到好處，沙拉上的芝士沫也是亮筆。調的醬汁配龍蝦相得益彰，有種畫龍點睛的感覺，忽然懂了什麼叫做秘制醬料這個叫法

這裡推薦一家海鮮店叫「WRIGHT BROYHERS」離中國城不遠卻很少有中國人認識的，不知道是不是被門頭高逼格的裝潢惹的不敢親近。進門上樓是正廳，服務非常好，小編和小夥伴一行5個人準備來場海鮮大宴，作為英國人的室友推薦了這一家。由於小編鐘愛螃蟹，無奈英國的麵包蟹真的硬的可以砸石頭，所以問過店員他們黑椒蟹的做法是會把蟹切成塊以後果斷點了這個一上菜單就盯了好久的菜。海鮮真的是原汁原味的鮮，國外的海鮮基本都是煮過後放在冰里呈上來，生蚝都是生的新鮮的，現點現開殼，配上廚師調的汁真的是如果不花錢可以吃光這個店的感覺。。。。。。。黑椒蟹上來以後成了小編和閨蜜的主角，畢竟還是習慣了中國的熱海鮮，這個菜真的是推薦啊，太好吃了，以至於小編後來經過這個店都打包一份黑椒蟹。（這個店是不提供打包外帶服務的，實在是小編把自己說的太可憐好像不吃就會死一樣哈哈哈還自己帶了打包盒，以至於後來和店員都認識了也就幫我都做了。

牛排相信不用小編說，大家也明白，畢竟是最早被中國人認定為西餐的一種高大上的食物。一塊好的牛排肉直接決定了他的口感，在中國大部分人點牛排的時候習慣點全熟或者7分8分熟，而在國外基本就分2個烤至程度，5分熟和全熟。所以如果你去國外跟服務員說我要7分熟或者8分熟估計人家都不懂你的意思。有的餐廳的5分熟小編自認為可能只有4分熟，但是真的超級嫩，第一次吃出了新鮮牛的味道，雖然有種血淋淋的感覺。。。估計暈血的小夥伴要果斷點全熟的了哈哈哈。老實說如果純粹論口味來說，小編覺得國外的味道並不如國內的牛排好吃，可能是吃慣了中國式牛排，但不得不承認英國的牛排做到了一種即使沒那麼好吃但是一段時間不吃還會很想念的境界，可能是別本來新鮮的肉質所吸引。國外的肉相對來說安全方面和新鮮方便要好很多，這也是為什麼中國大部分牛排會給你澆一堆醬汁，甚至醬汁的味道蓋過了牛排本身的味道，而英國很多牛排就敢一點醬汁不給你純粹撒點黑胡椒和鹽就可以直接開吃。就是這麼新鮮就是這麼自信，這就是品嘗最自然最本真的味道，也是對食物最大的尊重了吧。