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帶魚的做法，我還在學習中，家常做法有紅燒，清蒸，香煎，油炸，今天我分享的是我們學校烹飪大師做的「一品帶魚卷」，看看你看幾遍能學會吧！做出來記得交作業哦

紅燒帶魚：帶魚開膛洗凈，切段，放入碗中，加入少許鹽塗抹均勻，腌半小時入味，在帶魚塊上裹上麵粉。鍋中加些油，放帶魚塊煎，（不建議炸，炸完剩的油炒其它菜會腥），火不要大，煎至兩面金黃備用。乾淨的鍋中放油，加入蒜、姜、干辣椒、大蔥，煸出香味。加入煎好的帶魚，鍋抖動幾次，稍翻動下，加入幾滴老抽、料酒（啤酒也行）老乾媽醬少許。在來回翻動幾下，加水微微蓋住魚段，待水燒開，放入糖，中火蓋上蓋燜一會，10分鐘左右可以嘗下湯的鹹淡，根據口味加鹽和味精，大火收汁，出鍋。