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當然是好吃又管飽的小零食！

國慶路程中大家備的比較多的通常是餅乾、薯片類。但這次我首選了飯糰。主要是考慮到路上可能會塞車比較容易餓，而飯糰管飽。

其次是，飯糰製作簡單，裡面能夠隨心所欲加自己喜歡的配菜。蘇蘇往裡加了雞胸肉、午餐肉、蛋餅、黃瓜。有葷又有素，營養均衡，怎麼做都很好吃！

像我的話，平時吃東西，也很討厭那些粉粉沫沫沾到手上。

今天的飯糰就能解決我的這個煩惱，完美~

剩飯千萬別倒！換個做法，吃一年

奧爾良雞肉飯糰

&>&>&>制 作 時 間&

40分鐘

&>&>&>烹 飪 器 材&

不粘鍋 烤箱

&>&>&>烹 飪 食 材&

奧爾良粉 20克 / 水 20克

雞蛋 2個 / 午餐肉 適量

油 適量 / 海苔 2張

拌好壽司醋的米飯 1碗

雞胸肉 1塊 / 黃瓜 適量

&>&>&>制 作 過 程&

1、20克奧爾良粉和20克水兌成汁，加入放了雞胸肉的碗內，腌制30分鐘

2、雞胸肉腌制好後對半切開，放入墊上錫紙的烤盤中，180烤20分鐘

（錫紙要疊成小盤子的形狀，不能用油紙墊，因為烤的時候會出油，油紙不能塑形）

3、烤的時候可以處理別的食材：黃瓜洗凈切片、午餐肉切片備用

4、另起碗，磕入2個雞蛋，加入少許水，攪拌均勻，雞蛋液就做好啦

5、起鍋，倒入適量油，抹開，倒入雞蛋液，煎好盛起來，切成小塊備用

6、鍋內再放入第3步的午餐肉，煎至微焦備用

7、取出2張海苔平鋪於保鮮膜上，中間依次放上拌好壽司醋的米飯，雞蛋餅、黃瓜片、午餐肉、雞胸肉、再蓋上一層拌好壽司醋的米飯

（如果不喜歡壽司醋，可以直接放煮好的米飯）

8、用手拿起旁側的保鮮膜，蓋在最上層的飯糰上，卷緊

9、兩端收口，繼續卷緊

（介面處可以沾點水，不容易散開，包的時候也可以對角包）

10、對半切開

11、飯糰就做好啦

飯糰切開後，夾層看起來有種三明治和漢堡的既視感，我光看著就垂涎欲滴了！

不想多等待一分鐘，直接「啊嗚」一大口咬下去。海苔軟糯有嚼勁，米飯酸甜可口。再搭配上甜軟的蛋餅，清新爽脆的黃瓜、Q彈的午餐肉，口感香濃又清爽，豐富有層次，好吃得我想拿來當正餐！

雞胸肉也絕對能打100分，肉質緊實不柴，還是奧爾良風味，這叫我怎麼不愛~

希望大家都擁有一個愉快的假期！

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當然是追劇必備的各種鴨脖、滷味！自己做划算又乾淨，絕對不比絕味和周黑鴨差！秋季溫度驟降，就想老老實實宅在家裡，追追綜藝，看看劇，眼睛緊盯著屏幕，心情也跟著劇情起伏變化，嘴裡更是不能閑著。記得原來從哪看過一個一句話，在哪吃的東西最好吃呢？就是拿著零食坐在電視機前。

小果從小就有這個習慣，每次追劇前，一件十分重要又滿懷儀式感的大事就是準備零食。這些零食中，最愛的就是就是那些滷味，鴨脖、鴨頭、鎖骨吃完再舔舔手指，這才是舒舒服服的生活呀！

滷味合集

By 小羽私廚

· 主料 ·

雞爪〡10個

豬肘 | 1塊

豆腐結 | 250g

雞蛋 | 3個

雞翅 | 10個

豆乾 | 適量

蓮藕 | 1段

· 輔料 ·

干辣椒〡15g

蔥段 | 5段

料酒 | 3大勺

老抽 | 3大勺

冰糖 | 35g

桂皮 | 1塊

丁香 | 5顆

干辣椒 | 8個

花椒 | 20顆

茴香 | 1勺

三奈 | 3片

陳皮 | 5g

香葉 | 2片

八角 | 2顆

鹽 | 1勺

生抽 | 5勺

· 做法 ·

1. 先把料酒和蔥姜都倒入冷水鍋里，再把肘子，雞翅和雞爪也放進去，大火燒開，焯出血沫以後撈出來。

2. 把所有準備好的香料通通放入紗布包里，紮緊口袋。

3. 燒一鍋開水，放入蔥姜、焯好的肘子，雞翅，雞爪。大火燒開，然後轉小火煮1個小時。

4. 再加入生抽、老抽、冰糖、鹽和香料包，小火，再燉1個小時，用筷子戳一下肘子，能輕鬆穿透就行了。

5.再放入香乾、豆腐皮結、藕片、雞蛋，煮大概15分鐘左右，煮好之後可以馬上吃，擺盤再澆點汁上去就可以啦。如果想更加入味，可以將所有食物放在在滷水中浸泡一晚，第二天會更好吃。

懷舊滷味

By 姜叔的日食記

· 主料 ·

雞腿肉| 1個

雞爪 | 適量

牛腱子 | 適量

筒骨 | 適量

鴨脖 | 2根

豆製品 | 適量

雞蛋 | 1個

· 輔料 ·

干辣椒〡15g

大蒜〡適量

料酒 | 20g

八角 | 2顆

桂皮 | 少許

香葉 | 三片

肉桂 | 適量

冰糖 | 適量

洋蔥 | 適量

大蔥 | 適量

姜 | 適量

鹽 | 適量

老抽 | 適量

· 做法 ·

1. 八角桂皮香葉肉桂白寇等香料放入熱水中浸泡十分鐘。

2. 干紅椒、大蒜、和浸泡過的香料放入鍋中爆炒後裝入小紗包，封口備用。

3.一鍋高湯中（燉雞腿和筒骨），放入焯過水的滷味食材，和調料包、冰糖、洋蔥、大蔥、姜、鹽、少許料酒、淋老抽，大火燉煮五分鐘。

4. 加入干紅椒，繼續煮至滷汁顏色變深。

5.出鍋，裝盤，撒滷水，晾涼再吃。

麻辣鹵鴨脖

By 小黠大痴

· 主料 ·

鴨脖〡1000g

· 輔料 ·

干辣椒〡5個

姜 | 1塊

八角 | 3顆

草果 | 2顆

茴香籽 | 5g

生抽 | 2勺

麻椒 | 10g

香葉 | 3片

料酒 | 2勺

老抽 | 適量

· 做法 ·

1. 鴨脖子洗乾淨從中間一分為二。大蔥，薑片，八角。桂皮，紅辣椒，麻椒，香葉，茴香籽準備好。

2. 冷水下鍋，水開後撇去血沫煮3分鐘撈出控水。

3. 用一個碗調汁，倒入醬油、澱粉、香醋、蚝油和糖拌勻備用。

4. 鍋里燒熱適量油，把所有調料放進去炒出香味，控干水水的鴨脖下鍋翻炒一分鐘。

5.裝入電飯煲鐵質內膽里，加料酒，生抽，老抽，鹽。加入和鴨脖齊平的水量，開啟電飯煲蒸煮功能，然後選擇40分鐘。

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自己做的滷味真的比外面好吃太多，不僅僅乾淨，而且更划算，鹵好的滷味要是不著急吃，就用滷汁再慢慢的泡上那麼一個晚上，第二天味道更好。

By 文龍媽

秋天就鹵上這個一大鍋，放在冰箱里，隨吃隨取。追劇看比賽，開一瓶肥宅快樂水，再配上這些滷味，有酒有肉，這樣的生活，才是生活該有的樣子！

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作者：豆果美食

來源：知乎

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首先不要去抖音和小紅書學做菜。

小紅書那群人做菜不好吃，而且會隱藏一點細節，讓你不成功，不成功就要問他，不是老到的廚娘根本不會意識這些問題。

抖音那些也是這樣，快手美食因為太快所以會省略好多步驟，一看就會一做就廢。

最好還是去下廚房或者美食天下，這倆地方的人寫菜譜會很細心的把該注意的步驟給你點明白了。

而且這倆地方做的絕大部分是美味的家常菜或者味道過得去的創意菜，不是小紅書抖音那些好看不好吃的玩意。

其實在家學做菜最好先學電飯煲菜，由於簡單方便失敗率太低，會帶給你成就感和初始經驗，慢慢學會之後就轉身去學煮的菜。按照這順序去學，煮--蒸--燉（隔水燉）--炒--燜--煎--燒--烤，從成功率高的慢慢過渡到高難度的。

等你有了足夠的成就感和經驗，就會慢慢的愛上學做菜了。

這些其實都很簡單，電飯煲手撕雞，電飯煲腊味飯。

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【粉蒸肉】| 噴噴香的做法，一口咬下去舌頭都化了！

民以食為天，下館子當先。

可以說，「吃」在中國人的生活里，有著至高無上的地位。我們不只是為了填飽肚子，更是為了獲得心靈上的滿足。

最愛的節日大菜一一

粉蒸肉

粉蒸肉的口感入口即化不說，不僅下菜，而且下酒，真真是極美味。

要想做到好吃的粉蒸肉一定要用肥瘦相間的五花肉才好，這樣蒸熟後才會有足夠的油脂滲透到米粉里

下面來看看做法吧

1.選一塊肥瘦相間的五花肉，洗乾淨備用

2.五花肉切成薄片，厚一點也沒事

3.切好的五花肉放入盤中，放入薑絲 料酒 白糖 醬油 豆瓣醬 用手抓勻腌制半小時

4.腌制好後倒入蒸肉米粉，用手抓均勻。我用的是麻辣的，不知道哪裡買米粉的，可以去超市看看，有很多口味

5.盤中放入土豆，這樣可以解膩通蒸氣，均勻碼上粉蒸肉。蒸50分鐘，時間長的話會更軟糯。

6.香噴噴的粉蒸肉做好啦

出鍋後撒上蔥花或者香菜，上桌都搶著吃

做法其實非常簡單，你們可以試一試哦

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4/18 手抓餅真的是萬能的 一張手抓餅被我分成5個部分 其中兩塊用來包煎過的湯圓 另外三長條 卷煎好的豬排和一些蔬菜 湯圓咬下去 花生醬爆出來 真的很好吃 嗚嗚

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