為什麼大多數中國人不吃貓肉？

本人只是站在求知的角度上，聖母婊別回復

龍虎鳳是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。流行於廣東。此菜用蛇、嗷瞄和雞。因為廣東人認為蛇肉、嗷瞄肉、雞肉對身體大有裨益，有的在家中蓄養嗷瞄、雞。到秋天、冬天的時候，就會宰殺這些嗷瞄、雞，配上蛇肉做成一道大補的菜御冬。
貓肉紅棗火鍋凈貓肉600克，紅棗100克，豬瘦肉、雞腳爪、水發香菇、菜花、黃豆芽和空心菜各200克，姜15克，熟豬油500克，清湯2500克，精鹽、蔥、胡椒粉、料酒和味精各適量。

貓肉
[性味]性溫，味甘酸，無毒。[功效]補虛益氣，疏風通絡，軟堅散結。[宜食]適宜虛勞體弱者食用；適宜風濕痹痛之人食用；適宜頸淋巴結核破潰者食用；適宜血小板減少性紫癜者食用。《本草綱目》：「治癆疰、鼠瘺。」《本草求真》：「補血，治癆疰，又治瘰癧。」《四川中藥志》：「治風濕痹痛，散瘰癧結核、補虛勞。」 [忌食]慢性濕疹性皮膚病患者忌食。有學者認為，貓肉有傷胎之弊，孕婦應當忌食。《本經逢原》：「助濕發毒，有濕毒人忌之。」 [按語]以貓肉治療淋巴結核破潰者，自古有之。《補缺肘後方》載：「治瘰癧有核，膿血出者：貓狸一物，料理作羹，如食法，空心進之。」貓狸即貓肉。近代民間有用貓肉適量．煮熟連湯隨意吃，用以治療血小板減少性紫癜。另外，貓的衣胞(即貓胎盤)，亦為大補氣血之品，民間多認為其補益之功勝於紫河車(即人的胎盤)。但貓胎盤難於收取，通常孕貓生出小貓後，即自己將衣胞吃掉。

知乎風氣越來越差了，底下全是抖機靈，沒有幾個認真回答的。引用一段本草綱目：

本草以貓、狸為一類註解。然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。《易簡方》雲︰凡預防蠱毒，自少食貓肉，則蠱不能害。此亦《隋書》所謂貓鬼野道之蠱乎？《肘後》治核腫，或已潰出膿血者，取貓肉如常作羹，空心食之，雲不傳之法也。昔人皆以子為鼠涎毒所致。此乃《淮南子》所謂狸頭治鼠及鼠嚙人瘡。又雲狐目狸腦，鼠去其穴。皆取其相制之義耳。

由此可見，我國自古以來就有食貓的傳統。只是由於防疫和風味等原因，不受廣大人民群眾歡迎而已。貓肉風味不佳，在歐洲人的筆下也有所流露：

福格先生辦好了簽證手續，走出領事館，不慌不忙地向車站走去。他準備去車站吃晚飯。飯店老闆在所有的菜中，特別推薦了當地特產「白葡萄酒燴兔肉」。飯店老闆說，這道菜最美味。
福格先生就按照老闆的推薦，要了一盤炒兔子肉，仔細地品嘗起來。雖然兔肉加了五香佐料，還是讓福格先生聞到了一股令人作嘔的怪味。於是，福格先生叫來了飯店老闆。
「掌柜的，這是兔子肉嗎？」福格先生一邊問，一邊望著飯店老闆。
「是啊，老爺。這是一隻在灌木林里長大的兔子。」這個傢伙厚著臉皮回答說。
「你們宰兔子時，有沒有聽見它『喵喵』地叫？」
「『喵喵』地叫？天曉得！不過，這的確是兔子肉呀！我的老爺，我敢向您發誓——」
「別發什麼誓啦！」菲利亞·福格冷冷地說，「掌柜的，您還記得嗎？以前，貓在印度是神聖的動物，它們的黃金時代也就在那個時候。」
「貓的黃金時代？」
「也是旅客的黃金時代。」說完，福格先生就靜靜地繼續吃著晚飯。

————《八十天環遊地球》（法）儒勒·凡爾納

貓肉主要含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、無機鹽及維生素等，具有滋陰補腎、補血、補虛勞的功效。貓肉性溫、味甘酸、咸、無毒，入肝、腎；可補虛益氣、疏風通絡、軟堅散結。適宜虛勞體弱者、風濕痹痛、頸淋巴結核破潰、血小板減少性紫癜者食用。

再介紹比較常見的一道烹貓菜——枸杞桂圓煲貓肉。

1.將貓肉洗凈，斬塊，放入開水鍋中稍煮片刻，撈起過冷河。

2.豬肉洗凈，斬成小塊。

3.甘蔗洗凈，斬成小塊。

4.枸杞子、桂圓肉分別用清水洗凈。

5.將貓肉、豬瘦肉、甘蔗、枸杞子、桂圓肉一起放入燉盅內，加適量清水(最好雞湯)和料酒少許，蓋好盅蓋，用文火隔水燉3小時，撈去姜、甘蔗，用味精、胡椒粉、食鹽調好口味，即可飲湯食肉。

很難理解么，在中國如果一個物種，除了人類外，不被廣泛食用，那隻能說明它不好吃啊……

往嚴肅里說，即便是法律保護的珍稀動物也各種人偷獵食用。

往日常里說，即便老鼠蟑螂蝗蟲也能上桌。

那不吃貓，只能說，廣大人民群眾口味鑒定它做不出好吃的效果來。為了嚴謹性補充下，貓肉不僅不好吃，而且也沒什麼用，一旦有用，或者傳說有用，人類連人類的附件，都吃的啊，比如說，紫河車……

那廣東的龍虎鳳是什麼？

謝邀！

中國人不吃貓的原因大致有三種說法：

第一種說法與味道有關：貓肉是酸的，不好吃。這個說法似乎被大多數人接受。但是，堂堂十三億人口的吃貨帝國沒有人能處理貓肉？？？第二種說法與信仰有關：中國目前普遍飼養的家貓（亞洲家貓）祖先是印度沙漠貓，是在漢明帝時期因為中印佛教文化交流引入中國，由於來自「神」的國度，自然被賦予了神性，於是人們認為它能通神，是靈物，自然不能隨便食用。但是中國並不是全民信佛的，這個說法不太靠譜。第三種說法與健康有關：貓容易傳染病患，不宜吃。中國家貓（土貓，寵物貓除外）鮮有以貓糧餵養，主食基本是剩飯剩菜或者老鼠，因此感染寄生蟲的比例比較高。但是雞鴨豬牛等動物傳染疾病的案例（禽流感、瘋牛病、豬流感……）並不在少數，所以健康這個說法也沒有太大說服力。

中國許多古籍里都有吃貓的記載，不過似乎都以「葯食」為主：

《本草綱目》：「治癆疰、鼠瘺。」

《本草求真》：「補血，治癆疰，又治瘰癧。」《四川中藥志》：「治風濕痹痛，散瘰癧結核、補虛勞。」《補缺肘後方》：「治瘰癧有核，膿血出者：貓狸一物，料理作羹，如食法，空心進之。」

關於貓的記載最早出現在西周《逸周書世俘解》，其中的「貓」應該是指野貓，家貓的文字記載大致出現在曹魏時期（稱之為「狸」）。不管是「貓」還是「狸」的記載中，確實很少有將之作為日常肉食的文字，但是這並不表示中國人不吃貓，比如多位答主提到的粵菜「龍虎鳳」（據傳創於清朝同治年間），還有很多地方都有食用的「貓胞」（貓的胎盤）。