如何做出美味的麻婆豆腐？

首先麻婆豆腐是一道我非常喜歡吃的美食菜。

麻婆豆腐（Mapo doufu），是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。

如今，麻婆豆腐遠渡重洋，在美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、日本、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜。

歷史起源

麻婆豆腐始創於清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名「陳興盛飯鋪」的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老闆娘經營，女老闆面上微麻，人稱"陳麻婆"。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創製的燒豆腐，則被稱為「陳麻婆豆腐」，其飲食小店後來也以「陳麻婆豆腐店」為名。

製作方法方法一

食材

豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、鹽（3克）、味精（2克）、豌豆澱粉（5克）、花生油（15克）、小蔥（5克）等。

步驟

麻婆豆腐製作步驟1.將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中氽一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；2.炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉湯煮沸；放入豆腐煮3分鐘；加醬油、蒜苗段、糖，用鹽調味，再用濕澱粉勾芡；盛出後撒上花椒面、蔥末即可。

麻婆豆腐明間傳聞有10幾種做法，不同人有不同的口味做法，這個就不再多論述

麻婆豆腐我有做了一個專門的視頻可點擊播放以下視頻做法，口感細膩，非常美味

怎麼做可以按照視頻進行操作一下，只需要三分鐘就可以做出這道麻婆豆腐（麻辣豆腐）

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麻婆豆腐在家做最好吃，這樣做簡單又好吃，這是我們的家常版本做法，在家就可以自己做，並且吃起來非常的健康，作為一名四川人川菜美食愛好者，我製做了一期人人都會做的家常版本麻婆豆腐，看看視頻就知道怎麼製作了的。我是一名四川農村的美食愛好者，熱愛生活，分享美食，喜歡家常菜和農村美食的可以點開我的頭像關注我，我們一起分享美食，一起學習和進步，傳遞正能量，農村小伙需要您的支持。原創視頻，如果大家有什麼不懂的，也可以在視頻下給我留言

麻婆豆腐是大家非常熟悉而且非常喜歡的家常菜，是著名的川菜之一。主要食材是豆腐，另外還有肉末、辣椒花椒等。做法也較簡單，但做法也很多，今天給大家介紹一種比較特別的做法。

食材有：豆腐、蔥花、香菇、榨菜、芡汁，還有一種醬料就夠了，不需要其它任何調味料。這個醬料是——泊落貴族麻婆豆腐風味醬（網上有售）。

步驟也很簡單：

1、鍋內加適量水，放入香菇、榨菜，還有麻婆豆腐風味醬，燒開；

2、燒開後放入豆腐，繼續燒10分鐘左右，中間輕輕翻一下；

3、燒好後，加入少許芡汁，輕輕翻均勻；

4、出鍋。

視頻如下：

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簡單幾步就把麻婆豆腐做好了，非常的簡單，主要歸功於泊落貴族吃貨醬，這個醬料非常的方便，一種醬料做一種或一類菜，即使不會做菜，看下使用說明就能分分鐘變大廚。非常適合現在年輕人的生活習慣。心動了嗎？

一定選用細嫩、緊實的豆腐，要用牛肉沫，郫縣紅油豆瓣醬，花椒粉。就ok了