【愛媛縣】松山市2天1夜美食巡禮
此松山非彼松山，但也因同名的巧合，加上台日關係良好，
一出JR松山站，除了吉祥物「蜜柑狗狗」外，
便是立牌上「日本松山駅與台北松山車站」的友好站締結紀念。
松山市在四國各城市中，發展得極早，
難得的是，因沒有受到大規模破壞，至今仍保留著江戶時代的城市格局。
以佇位在標高132公尺的勝山上的古城「松山城」為首，
可一路沿著銀天街、大街道，來到市區的熱區，
又或搭乘百年懷舊路面電車、限定的蒸汽少爺列車前來道後溫泉，
在1300年的古湯風情裡，重溫江戶時代的舊日時光與浪漫氣息。
何況這古城裡，鄉土料理、傳統甘味，又或新時代新品牌，
讓這小而美，景點又集中的松山市區，值得待上兩天一夜、三天兩夜。
【銀天街、大街道商店街】從車站到鬧區，寬敞拱型圓頂商圈，滿足吃喝及購物
松山市區有2間大百貨公司，一是JR松山站旁的高島屋，一是熱鬧大街道的三越百貨，
除了以路面電車、公車連接外，從JR車站右側開始，
一條馬路之隔的商店街，可一路步行來到市中心的大街道。
圓頂拱廊的貼心設計，不必擔心刮風下雨，像是穿梭在當地人的在地生活裡，
熱鬧無比，還有不少老舖、名店藏身其中。
看文獻資料，商店街雖後來已經幾回翻修、換過店家，
但大抵規劃、格局可是至百年前就如此。
在松山市區現有的四條主要商店街中，最靠近車站的「銀天街商店街」，
長約600公尺，是當中最古老的一條，
連店家風格也多帶著昭和末期～平成初期的味道，夏季時還會舉辦土曜夜市（周六）。
從這裡可一路連結至時髦的「大街道商店街」，這條全長480公尺公尺的商店街，
以日本傳統髮簪為意象，上面以仿當地名人正岡子規的書法提字而成。
步行起來寬敞舒適，時尚服飾店、雜貨、老舖新飲食店、藥妝店等，
撐起市區的熱鬧繁華，但跟道後溫泉商店街相比，但又更貼近在地人的生活感。
在三越百貨前的互動大看板，還有項貼心的導航服務，
除了多語支援外，包括觀光景點、購物、餐飲，不但可快速找尋外，
也附有地圖導引，能讓一時沒有太多想法的旅人，馬上找得到好去處。
【五志喜】一次品嚐松山市名物～五色素麵&愛媛鯛魚飯&ふくめん
不讓香川小豆島的手延素麵、德島半田素麵專美於前，
愛媛松山市以特有的「五色素麵(五色そうめん)」聞名，
最代表的應屬市區近400年老店「五志喜」。
創業於1635年的「五志喜」，是松山市區最有人氣的鄉土料理名店，
原本僅製作傳統白色素麵，傳承至第八代時，
其女兒某日在當地神社看見五色細線纏繞在她的木屐上，
那美麗的畫面深深烙印在腦海中，
回家後便建議父親將素麵做成不同色彩，而開始有了今日吃到的五色素麵。
黃、綠、赤、茶、白，色彩鮮豔的五色素麵一上桌，
光是視覺就佔上風，特別是選用沾醬食用的冷素麵，
何況這五色五味可是自天然食材混入著色，
分別以雞蛋、抺茶、梅子、蕎麵（白色為原味），因此顏色並非太鮮艷，
若是如我食用的是熱湯素麵，其實麵條一混，還得仔細自才能分辨其色彩。
鄉土料理老店「五志喜」，1樓以販售自家產的素麵禮盒及其他伴手禮，2樓才是餐廳處。
不僅五色素麵，想品嚐昔日伊予地區的鄉土料理，
包括宇和島鯛魚飯、或是「ふくめん」（中譯暫以字面直譯為「覆面蒟蒻麵」），都可以在一次吃到。
比起五色素麵，宇和島鯛魚飯（鯛めし）更是愛媛縣代表的知名鄉土料理，
來到松山市區，處處都可看到以這為招牌的餐廳或食堂。
宇和島鯛魚飯常見的做法是將一整尾鯛魚直到放在生米上，加點調味料一同炊煮到熟後，
一掀鍋蓋，整鍋帶著大海潮香的鯛魚飯，
食用之前將魚肉輕輕拌入白飯中，就是碗新鮮美味的在地料理。
不過五志喜的則是以魚肉方式放入，若是要整尾鯛魚，
則另可點鯛魚五色素麵（如下方官網圖示）
另一種作法是先將新鮮鯛魚生魚片漬入已放入蔥末、芥末的醬油汁內數分鐘後，
將已吸進醬汁的鯛魚片舖滿熱騰騰白飯上（有些店家會再打上生雞蛋）。
兩者口感不太相同，我個人比較偏好炊煮的，因魚肉夠新鮮，
淡淡的潮香味，吃得到魚肉的纖細鮮甜口感；
而以醬汁漬浸方式，則是有著漁夫料理的豪邁爽快，大快朵頤來自大海的珍味，
讓人每回來到愛媛縣，最不想錯過的鄉土料理應就非這道莫屬。
另外也是一道愛媛當地的鄉土滋味「ふくめん」，以切成細絲的蒟蒻條為底，
上面覆有四色包括青菜、蛋皮、
有些是覆柑橘皮絲、吻仔魚或其他如青蔥、魚碎肉等，
因四色四種食材將整碗蒟蒻絲全部覆蓋至看不到，加上色彩配置，
光是視覺上就美到足以勾起食欲，
因而稱為「ふくめん（覆面）」，更何況下方還是我最愛的蒟蒻絲麵，
比起五色素麵，個人更喜歡這道鄉土料理。
這些伊予鄉土料理在松山市區很多店家都可以吃得到，但若來到「五志喜」，
除了可單點，中午、晚間也各有套餐可選擇，午餐有1260/1620日圓兩種價位；
晚餐則有3000日圓一種價位，相對CP值高，且可一次吃到各式代表料理，
但因份量也不少，建議食量大的再選套餐。
地址：松山市三番町3-5-4
電話 : 089-933-3838
營業時間：11:00～15:00/
交通：伊予鐡道城南線「大街道站」下車步行5分鐘
【みよしの（MIYOSHINO）】悉心手工做成的5色御萩餅
位於大街道巷內的「みよしの（MIYOSHINO）」，小小的店內，
僅賣單一日本傳統的和菓子「おはぎ(御萩餅)」。
1949年開業至今，整整走過70年的甘味店，如今接棒的是第二代。
但一推開門，所謂的第二代也是上了年紀的婆婆，
在妝裝整齊，美麗妝容下，讓人感動是雙手都沒停過，
像是注入滿滿的愛，一顆一顆悉心地做出口感不同的御萩餅。
看到櫃上成排預約電話來的，不斷進門買了就帶走的，
心裡不免慶幸：先來買是對的！
因店家雖寫著營業至下午5點，但早耳聞這間店常因售完而得提早打烊。
御萩餅在日本是非常普遍，十分容易買到、吃到的傳統甜點，價格也不貴。
但光是五色五口味一組合，「みよしの」的5色御萩餅視覺上就讓人垂涎三尺，
光是等待時，看著枱面上製作好的，一顆顆猶如彩球的御萩餅，
即便連對甜食向來不特別感興趣的我，都勾起滿滿食欲，一嚐果然驚為天人。
好吃的秘訣來軟Q的糯米飯及自家特製的紅豆餡。
自家特製的紅豆內餡以丹波大納言紅豆為食材，米包裹餡料後，
外頭分別以包括豆沙泥、紅豆粒餡、白芝麻、海苔等不同食材，
豆沙泥餡綿密細緻，紅豆粒餡香氣濃郁，迷人的白芝麻讓口齒留香，
吃來層次豐富，而提味的海苔，以潮香中和了紅豆的甜膩。
突然之間，我明白了這麼間不起眼的小店，
沒有員工、只靠雙手，為何足以撐起這超過一甲子歲月的考驗。
除了味覺工法的獨到之處，望著那逐漸年邁的身軀，
仍不急不徐、依著步驟，專心而熱情投入在每日一顆顆的手作工作中，
那累積出來滋味，滿足味蕾外，更是感動的滋味，
絕對可列得上目前吃過御萩餅中，最好吃的前一二名。
地址：松山市二番町3-8-1 (與大街道商店街內的巷弄)
電話 : 089-932-6333
營業時間：11:00～17:00(售完為止)
【10 FACTORY】蜜柑專門店裡的10大好喝秘密
瀬戶內海，氣候溫暖，適合各式柑橘類栽種，
當中愛媛縣則以高達40多種的品種稱冠。
為了不負愛媛縣「蜜柑王國」美名，
2013年開幕於松山市大街上的「10 FACTORY」總店，
以安全、安心，減農藥，以農業契約合作方式，全年穩定提供約十幾種品種的蜜柑，
並以不同採收季節，販賣不同品種的現榨果汁、蜜柑果汁、果醬又或相關的蜜柑再製品。
最喜歡的便是季節的現點現榨果汁，以低溫慢速果汁機，
不僅當令，且即便榨汁後，仍保留原水果的新鮮度。
也推薦試試「3種蜜柑果汁試飲組合」，一次便可喝到三種不同風味、甜度口感的蜜柑果汁。
因份量較少，多數與當時店內販售的瓶裝蜜柑果汁同品種，
可先試嚐，喜歡再買。
喝法上雖沒有特別規定，但建議若能讓口感是「由甜帶酸，再到甜而回甘」，
最能領略其蜜柑的優雅細膩層次。
其他還有包括口感有點奇妙的蜜柑啤酒、味香味濃的蜜柑冰淇淋也值得一試。
來松山，一次將維他命C補好補滿吧！
10 Factory松山本店
地址:愛媛県松山市大街道3-2-25
電話:089-968-2031
營業時間:10:00~19:00
（另有松山道後店及東京銀座店- GINZA SIX B2）
另外，在「10 FACTORY」斜對角的「愛媛愛顏觀光物產館（えひめ愛顔の観光物産館）」，
除了提供觀光資訊，也販售愛媛縣當地物產。
包括許多蜜柑相關果汁、菓子、零食製品，又或代表高品質的今治毛巾、珍珠，
又或具代表性，當地人也喜愛伴手禮，吉祥物蜜柑狗狗的相關產品外，
最有話題性及趣味性的當屬這水龍頭的蜜柑果汁。
只要在櫃台付100日圓（僅限1杯喔），即可帶著紙杯，打開水龍頭，
流出來不是水，而是100%的愛媛產果汁。雖說是罐裝果汁，
十分有噱頭，特別是天熱時，喝上一杯，補充維他命，也充滿樂趣。
愛媛愛顏觀光物產館
地址:愛媛県松山市大街道3-6-1
電話:089-961-4501
營業時間:9:00~18:00（周三及年末年初休館）