【純淨廚房二店】台北信義區美食推薦/PURE CUCINA/通化街餐廳
(凱西跳跳糖の美食旅遊 : http://kai19851217.pixnet.net/blog/post/67127211 )
【純淨廚房二店】台北信義區美食推薦/PURE CUCINA/通化街餐廳
電話：（02）2732-6676
地址： 臺北市信義區基隆路二段87號 （近捷運台北101/世貿站2號出口）
營業時間：週二 ~ 週日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (週一公休)
現在人對食物越來越講求健康，所以我們今天來到通化街的一家餐廳【純淨廚房】，主打低GI飲食，以天然健康的理念來烹煮食材，強調無雞粉、無香菇粉，堅持讓顧客吃到食材的原味。
【純淨廚房】在台北一共有兩家店點，兩間都在通化街/臨江夜市附近。今天造訪的是【純淨廚房二店】，餐廳的位置就在【順成蛋糕】基隆路與光復南路交叉口，三興國小旁邊的巷弄。
【純淨廚房】外觀
走進去之後，裏頭別有洞天。餐廳結合工業風的復古設計，擺設古典而精緻，感覺也非常適合做為電影或偶像劇場景呢~
【純淨廚房】消費方式除了單點，也提供套餐式服務。今天吃的是$990的特製套餐，餐點內容包含手工麵包、湯、前菜、主菜、還有一份甜點。
【純淨廚房】主打天然食材，所以餐點的擺盤也是沿用自然風格的概念設計。
地瓜葉濃湯佐麻油乳沫
這是我們的第一道餐點地瓜葉濃湯佐麻油乳沫，原料是用地瓜葉、馬鈴薯還有台灣的純黑麻油等食材熬煮。
擺盤部分，店家刻意用竹杯盛裝，餅乾也刻意做成非常擬真的小石頭狀。
下方用圓木當餐盤，整道餐點從外觀設計一直到口感都讓人有驚喜的感覺
再來是第二道餐點手工麵包。
【純淨廚房】每日限量的手工麵包，製作方式和一般麵包不同。採用自磨的小麥粉無香精製作，搭配的沾醬是橄欖油紅酒、油醋，吃起來有點微酸的口感。
第三道是前菜炙燒鮭魚。
選用市場購買新鮮鮭魚，炙燒過後佐上特製水果塔塔醬和店家烘培的鳳梨乾。
口感酸酸甜甜，和以往吃到的炙燒鮭魚味道非常地不同。
接下來是主餐的部分噶瑪蘭豬排。
噶瑪蘭豬排是【純淨廚房】的招牌菜，特別選用台灣的在地豬肉。
噶瑪蘭豬是吃小麥長大的，而且還有產地證書，甚至可以七分熟品嚐。
切開豬排之後可以看到粉嫩的肉質吃起來沒有腥味，非常推薦！
另外一道主餐是牛肝菌野菇燉飯佐半熟蛋。
光是這一道菜裏頭就用了四種香菇，用牛肝菌菇、香菇、杏鮑菇、蘑菇拌炒，再搭配上看起來像蛋捲的烤起司
燉飯吃起來粒粒分明，再拌上紅胡椒，吃起來有點辛辣味，但是加上半熟蛋之後，口感又變得不同，層次蠻豐富。
接下來是【純淨廚房】的私房甜點慢工裸麥提拉米蘇，
主打低熱量的甜點，吃了也不太會有罪惡感 。
淋上特製的烤蛋白霜和棕櫚糖，吃起來又是不同風味了。
飲品則是【純淨廚房】特製的拿鐵咖啡
由四種精心挑選的咖啡豆混合沖泡而成，適合喜歡苦酸口感的咖啡控。
整體來說，今天的餐點都非常推薦！尤其是噶瑪蘭豬排，從沒想過原來豬肉也可以像牛排一樣吃七分熟，而且口感還非常鮮嫩沒有腥味。在料理上，【純淨廚房】也強調食材的原味與鮮度，因此烹煮方式與擺盤都有一定的水準和創意，是一家值得造訪的好餐廳！
【純淨廚房二店】台北信義區美食推薦/PURE CUCINA/通化街餐廳
電話：（02）2732-6676
地址： 臺北市信義區基隆路二段87號 （近捷運台北101/世貿站2號出口）
營業時間：週二 ~ 週日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (週一公休)
另一店點 :
【純淨廚房】
電話：（02）2720 8438
地址： 台北市信義區光復南路587號 （近捷運台北101/世貿站2號出口）
營業時間：週二 ~ 週日11:00 - 15:00；17:00 - 01:00 (週一公休)
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