生抽、老抽和醬油有什麼區別？

老抽生抽醬油，這些東西都是調味品，到底有什麼區別，分別怎麼用，今天就帶大家整個明白。醬油都有很多種，主要一般有紅燒醬油，生抽和老抽，現在一般家庭都有醬油，生抽，老抽和醬油基本上差不了多少，下面我一一說下

老抽：老抽又稱濃醬油，是醬油的一種，特色是色澤較深，呈棕褐色並帶有光澤，以及味道濃郁鮮甜。老抽一般用來給食品上色用，普通的醬油需要放四五滴，才能使菜有醬油的味道和色澤。而老抽只需要放一兩滴就可以了。

生抽：生抽又叫淡醬油，是醬油的一種，特色是色澤較淡，呈紅褐色，以及味道較淡，一般用於提鮮用的。

醬油：醬油俗稱鼓油，主要由大豆，小麥，食鹽，經過制油，發酵等程序釀製而成的。醬油一般都是提色用的。

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首先這些類別都可以勉強統稱為醬油

廣東人以前叫到現在都把醬油叫為豉油，但其實細分豉油不等於醬油

生抽：

顏色淺，炒菜後放，其實生抽的味道為重，就是咸，可以直接食用，為食物提鮮和配合食用；和白飯一起吃有些人加上豬油啊！一起撈飯吃；也可以直接放在蒸水蛋，煎荷包蛋，湯粉不夠咸加上點啊之類的。

老抽：

偏沉黑，是炒菜先放，腌制肉類，添色用的，還有配合其他炒料重新煮出另一種醬油。哦！還有一個特別要提的廣東干炒牛河干炒麵如果不用老抽炒就別想炒到金黃色！

醬油

種類太多可以稱為醬油，用生抽配合材料熬制的味道偏甜的腸粉豉油（其實就是醬油類），生抽熬制甜的提鮮酒家的蒸魚醬油，用各種材料調配的叉燒汁本地特色的叉燒糯米飯（靈魂就在叉燒醬汁），燒鵝出爐後配合香料流出的燒鵝汁（燒鵝瀨粉的醬汁）

哈哈，這個問題問得好！相信很多人都分不清楚。醬油分為生抽和老抽！生抽主要用於拌冷盤，老抽主要用於調顏色。老抽比較適合油炸燉煮紅燒之類食物調色，生抽味道比較淡，是個清炒食材！！！

相信很多人分不清生抽，老抽，和醬油！有什麼區別呢？聽愛做飯的小編給您剖析下，生抽和老抽都是醬油，製作工藝和用途不一樣。生抽，主要以大豆，麵粉為主要原料，人工釀造而成。顏色比較淺，紅褐色，比較稀淡。老抽是在生抽的基礎上，把榨好的醬油再暴晒兩三個月沉澱，然後做成老抽，顏色比較深，黑紅色，加入了焦糖色的緣故，比較粘稠！生抽主要用於清炒和拌冷盤，老抽主要用於紅燒肉和鹵煮調色！