甜菜對健康有什麼好處嗎？
一份甜菜含有人體每日所需維生素K的7倍，維生素A的100%，維生素C的1/2，維生素E的1/5，而且抗氧化物質的含量也很高，並且是纖維、鉀、錳、鎂、鐵、鈣和銅等礦物質的很好來源。
在2008年《美國臨床營養學期刊》上發表的一篇研究表明：攝入鉀含量越高的食品，越能降低患上心臟病和中風的風險。其他研究還表明常吃甜菜可以降低發生結腸癌癌前病變的可能性。
甜菜的健康益處包括治療貧血，消化不良，腎臟疾病，頭皮屑，膽囊疾病，癌症和心臟疾病。它們還 有助於 防止黃斑變性，改善血液循環，幫助護膚治療呼吸道問題。
1. 改善心臟健康
甜菜纖維有助於 降低 膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇的水平。甘油三酯水平高會增加心臟相關問題的風險，因此增加HDL膽固醇是防止這種情況的良好防線。營養甜菜鹼的存在降低了人體中同型半胱氨酸的水平，這也可能對血管有害。因此，甜菜根的消費有助於以多種方式預防心血管疾病，因此動脈粥樣硬化，心臟病發作和中風等疾病的發病率較低。甜菜中的纖維還可以去除壁上多餘的低密度脂蛋白膽固醇，並有助於快速將其從體內清除。
2．減少出生缺陷
甜菜對孕婦有好處，因為它們是B族維生素葉酸的來源，有助於嬰兒脊柱的發育。葉酸缺乏可導致多種稱為神經管缺陷的情況。
3.預防某些癌症
研究表明，甜菜能夠防止皮膚，肺癌和結腸癌，因為它們含有色素甜菜紅素，可以抵抗癌細胞的生長。在肉類中用作防腐劑的硝酸鹽能夠刺激體內亞硝胺化合物的產生，這也會導致癌症。現在有研究表明，甜菜汁抑制這些化合物引起的細胞突變。匈牙利的研究人員還發現，甜菜汁及其粉狀物減緩了腫瘤的發展。在你的飲食中添加適量的甜菜可以使你的身體在很長一段時間內保持無癌狀態。
4. 預防呼吸問題
甜菜根是 有助於預防哮喘癥狀的維生素C 的 來源。甜菜根中的天然β-胡蘿蔔素也有助於預防肺癌。維生素C是一種強大的抗氧化劑，以多種方式促進免疫系統。除了作為一種抗氧化劑本身和防止體內自由基的影響，它還刺激白細胞的活性，白細胞是人體的主要防禦異物，以及病毒，細菌，真菌和原生動物毒素，可導致大量的感染和疾病。
多吃甜菜的以下好處
降低血壓:飲用甜菜汁可幫助您在數小時內降低血壓。研究發現，飲用一杯甜菜汁，即可將收縮壓降低 4-5 個點。這種益處可能要歸功於甜菜中天然形成的硝酸鹽，硝酸鹽可在您體內轉化為一氧化氮。一氧化氮又有助於放鬆和舒張您的血管，改善血流，並降低血壓。
提高耐力:如果您需要在下一次鍛煉時提高能量水平，甜菜汁同樣可發揮重要作用。在鍛煉前飲用甜菜汁的人，鍛煉時間可延長達 16%。這種益處也可能是由於硝酸鹽轉化為一氧化氮，一氧化氮可降低強度鍛煉的氧氣消耗，可以提高耐力。
對抗炎症:甜菜是甜菜鹼的獨特來源，這種成分有助於防止保護細胞、蛋白質和酶免受環境壓力的影響。研究還發現它有助於對抗炎症，保護內臟器官，改善血管風險因素，提高表現，並可能預防多種慢性疾病。
抗癌特性:為甜菜賦予深紅色色調的強大植物營養素，有助於（注意是有助於）於預防癌症。
富含重要的營養成分和纖維:甜菜富含可改善免疫功能的維生素 C、纖維，以及鉀（對於健康的神經和肌肉功能必不可少）和錳（有益於骨骼、肝臟、腎臟和胰腺）等基礎礦物質。甜菜還含有維生素 B 葉酸，有助於降低先天畸形的風險。
促進排毒:甜菜中的色素甜菜鹼可支持身體的第二階段解毒過程，該階段可分解附著至其他分子的毒素，從而讓毒素排出體外。
甜菜的價值在於它們可幫助我們人體促進排毒，有助於凈化血液和肝臟。
甜菜對身體健康有很多好處，可以適當多吃些，做一些自己喜歡吃的熱菜冷盤，或者自己喜歡喝的湯，味道還是很不錯的！
甜菜含有豐富的礦物質元素，能夠為身體補充營養，並且可以幫助疏通血管。
甜菜含有豐富的花青素，鐵質，能夠幫助補血，使得臉色更紅潤。花青素還可以抗氧化，更年輕態。
甜菜含有的甜菜鹼具有和膽鹼、卵磷脂一樣的生理功能，可以有效保護肝臟！
甜菜含有豐富的纖維素和果膠，能夠有效促進腸道蠕動，預防便秘。
甜菜根含有高含量的硝酸鹽，可以作為一種抗血液凝固的因子。攝入甜菜根可以使得血液中硝酸鹽水平增加兩倍，硝酸鹽可以減少肌肉所需的大量的氧氣，因此可以提高耐力。
甜菜俗稱紅甜菜。塊根可以食用，有點類似蘿蔔，生吃的時候是有點甜甜的口感，也可以在配菜當中作為點綴，也可以作為雕刻原料，以及做湯，這一個可以根據個人的喜好進行烹飪。
甜菜是比較消化的，可以提高人的食慾，還可以緩解頭痛以及預防感冒、貧血的功能。
甜菜有很多的作用，通過研究人員的發現，在甜菜中含有對抗腫瘤的物質；甜菜中的甜菜鹼對於麻醉動物有輕微的降壓作用，對保護人體肝臟也是非常有作用的。
甜菜當中有豐富的纖維，消化不良的人應該是要少食甜菜，同時甜菜不宜大量的食用，過量的食用會讓小便變成紅色。
甜菜根中還含有碘的成分，對預防甲狀腺腫以及防治動脈粥樣硬化都有一定療效。甜菜根的塊根及葉子含有一種甜菜鹼成分，是其它蔬菜所未有的，它具有和膽鹼、卵磷脂生化藥理功能，是新陳代謝的有效調節劑，能加速人體對蛋白的吸收改善肝的功能。
推薦閱讀：
