廚房記事-打拋肉
廚房記事-打拋肉
打拋肉-泰國風味，鹹香很下飯
有人說打拋和台灣的九層塔很像，
在做打拋肉時，只用九層塔。
個人覺得還是要用打拋葉來做，比較香。
如果沒有新鮮打拋，可以用乾燥。
我目前做打拋肉，會用在全聯買的這綜合打拋葉，
來炒肉(如照片)
材料
豬肉末:500g
九層塔:一把
乾燥打拋葉:半包
調味料
蠔油:一大匙
魚露:一大匙
作法
- 先將豬肉末炒至7分熟。
2.下乾燥打拋葉，拌炒均勻。
3.再下蠔油，魚露，炒至肉熟，下九層塔葉炒勻即可
PS :1.這牌子打拋葉是混合辣椒等香料，吃起來會香辣
但辣度是大家可接受的辣。
2.調味就蠔油和魚露，口味重的人可以再加量。