偶爾吃餅乾能補充維生素，在冬天做這個當零食最好了，送人也不錯，教你製作杏仁酥餅，可以做直徑3 5CM大小的餅乾16-18塊的樣式，一起來製作吧。鞋鋪：LV6221716

一、杏仁小酥餅

　　主料：低粉48克 糖粉20克 杏仁粉20克 黃油30克 雞蛋液18克 杏仁10克 刷面雞蛋液10克

　　製作工藝：

　　1.把低粉、糖粉、杏仁粉放入盆內打散，把冷藏的黃油切成小丁一起放入

　　2.用打蛋器把粉類和黃油打散，成均勻的小顆粒

　　3.分2-3次加入打散的雞蛋液，每次都用打蛋器攪拌均勻

　　4.加放蛋液會讓粉團變得粘粘的，最後可以用刮刀攪拌均勻

　　5.用保鮮膜把麵糰包起來壓平，放入冰箱冷藏1個小時

　　6.冷藏過的麵糰上再蓋上一張保鮮膜，用擀麵杖擀成3毫米厚的薄片

　　7.用喜歡的餅乾壓模取出餅乾片，放在不沾烤盤上

　　8.用叉子在餅乾上紮上4排小孔，然後刷上雞蛋液

　　9.加入碎杏仁粒

　　10.烤箱170度提前預熱10分鐘，然後調整溫度至170度，時間15分鐘，烤到餅乾表面金黃酥脆即可

　　11.成品圖

二、芝麻豆沙酥餅

　　主料：低粉150克 植物油70克 普通麵粉200克 鹽2克 白糖3克 植物油60克

　　輔料：牛奶90克 紅豆沙約400克蛋黃1個 黑芝麻適量

　　製作工藝：

　　1.將油麵材料(油麵材料：低粉150克，植物油70克)混合成為麵糰，蓋保鮮膜醒15分鐘。 將水油麵材料(水油麵材料：普通麵粉200克，鹽2克，白糖3克，植物油60克，牛奶90克)混合均勻，揉搓成為水油麵團蓋保鮮膜醒15分鐘

　　2.將油麵和水油麵分別分成12份。取一份水油麵團壓扁成片，包入一份油麵呈球型。其它依次做好。

　　3.將包好的麵糰分別擀成長舌型，捲起，蓋保鮮膜醒10分鐘。如此擀卷兩次，即成酥皮坯子

　　4.取一隻酥皮坯子，擀成片，包入豆沙餡，收口朝下

　　5.用手按平成小餅狀，用刀在上面輕輕劃三道，擺入烤盤中，其它依次做好

　　6.將蛋黃打散，用刷子刷在豆沙酥餅表面，分別撒入黑芝麻和白芝麻即可(一共12個，6個撒了黑芝麻，6個撒了白芝麻)。 將烤盤放入烤箱的中層，180度上下火烤20—25分鐘即可

　　以上就是酥餅的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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