如何做出簡單美味的治癒系名菜椒鹽小土豆？

土豆一般我們最常吃的做法是炒土豆絲啊，牛肉燉土豆啊，土豆泥啊這些，但其實餐廳里點擊率非常高的一道土豆菜，是這道椒鹽小土豆，因為實在是香噴噴，又香又糯，很討人喜歡的口感！

我在椒鹽小土豆的基礎上，多加了一樣調味料孜然粉，味道更豐富，孜然的香味讓原本就很香的椒鹽小土豆更有滋味了！

【孜然椒鹽小土豆】

【材料】：小個的土豆1斤、蔥花1湯匙、白糖一點點、孜然粉1小勺、椒鹽粉1小勺、

【做法】：

1. 把小土豆連皮刷洗乾淨，放入鍋里，加冷水沒過小土豆。用大火煮開後轉成小火，煮大約十多分鐘，用筷子輕鬆穿透土豆就好了（也可以用蒸的辦法）。

2. 把煮熟的小土豆取出用冷水沖涼後，取一個小鐵勺子颳去土豆皮。接著用刀背，一個個把小土豆輕輕壓扁（壓的時候掌握好力度，不要壓爛了）。

3. 取一個平地不粘鍋，鍋里放油大火燒熱後，把壓扁的小土豆倒入鍋里。用中火煸炒到小土豆兩面都變成焦黃色。

4. 此時往鍋里加一點點白糖，炒勻。

5. 再撒入1小勺椒鹽粉。

6. 再撒一點孜然粉，孜然粉的量稍微比椒鹽粉少一點。

7. 然後撒入一湯匙倒入切好的蔥花。

8. 調成中大火，快速翻炒到所有調味料均勻的包裹住小土豆就可以了。

【小提示】：

1. 小土豆比較容易熟，所以煮的時間掌握好，煮的太爛，入鍋一炒就變成土豆泥，當然也可以用蒸的方法，十多分鐘也夠了。用刀背壓熟土豆，不要太用力，否則小土豆就不成形了。

2. 餐廳做椒鹽土豆，是起個大油鍋把小土豆油炸到表皮焦黃裡面熟透，我們家庭製作就不能用大油鍋，只需要先煮或者蒸熟土豆，再用炒菜鍋放少量油煸炒到土豆表面焦黃就可以，這樣的做法其實比油炸要來的健康。

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椒鹽土豆這樣做，外焦里嫩，香辣過癮，大家快來試試吧！

土豆具有很高的營養價值和藥用價值，它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。因此經常吃土豆的人身體健康，老得慢。當然，還有一點就是土豆口感也是棒棒噠（比如薯條），說了這麼多，菊子姐姐今天就向親們隆重推薦治癒系名菜：椒鹽小土豆！！！

Get椒鹽小土豆製作流程

1、食材

直徑1元硬幣大小的小土豆一堆