快過年了，也是芥菜盛產季節、用美善品煲湯格外美味。

食材：

芥菜一朵（中）

干貝8顆

香菇6-8朵

薑2片

無毒切塊雞肉半隻

鹽巴1茶匙

做法：

1.芥菜使用刷子乾刷葉片、把蟲卵與蟲屎輕輕刷下後再水洗後切塊後放在蒸鍋裡頭、蒸盤蓋子放在底部。

2.使用100度滾水沖入蒸鍋沖燙去澀。

3.雞肉置於主鍋後倒入水以覆蓋著雞肉的水量以10分50度極慢速走水、然後以網鍋瀝乾備用。

4.水800g煮滾後在洞口投入干貝、香菇、薑以5分100度極慢速熬煮。

5.投入雞肉（除了雞胸肉）以10分100度極慢速烹煮。

6.投入芥菜以10分100度極慢速烹煮。

7.投入雞胸肉以2分100度極慢速烹煮。（這是雲林好朋友傳授雞胸肉鮮嫩妙方

8.加鹽巴調味（亦可不加、原味鮮甜）