【馬祖美食】魚之鄉魚麵行-馬祖地方風味小喫

來馬祖一定得嚐嚐這碗馬祖魚麵，這湯頭其實真的還是要在馬祖當地才能品嚐得到，以海鮮為食材熬煮的湯頭，搭配手工魚麵，第一次來的朋友還可以選擇綜合的組合，也就是魚麵┼魚餃┼魚丸，就可以感受到來自大海味道的鮮甜食材。

北竿塘岐村有名的魚麵就屬「阿婆魚麵」與「魚之鄉魚麵行」

剛好看到魚之鄉正曬著這些手工魚麵與蝦米，就忍不住選擇了這家店來嚐鮮

這天天氣特好正是適合曬魚麵的日子

據說魚麵是地方上家常麵家家戶戶都會煮這到麵來喫

在來馬祖之前，聽過朋友來馬祖喫魚麵不習慣這口味

既然來到馬祖還是要親自嚐嚐這味道

畢竟食物總是主觀的與生長的環境與背景也會有些關係

曬蝦米就知道這湯頭裡一定有這蝦米來提鮮味

現點現煮的魚麵，期待嚐嚐這味道已經很久

仔細看其實麵體是半透明的有點Q勁

經瞭解其是用新鮮鮸魚、鰻魚等製成魚漿後，再混合太白粉製成的麵體

其實上桌一看覺得蠻豐富的這湯頭是很大的重點

裏頭嚐得到剛剛那曬蝦加入湯熬煮的鮮味加上紫菜、蔥

我覺得湯頭是這碗麵的靈魂

這魚丸就像是福州魚丸有包餡的

馬祖許多飲食習慣跟福州真的很像似

這魚餃可不是火鍋料的冷凍魚餃

口感細膩味道很鮮美真的會讓人驚艷一下

總體來說我個人蠻喜歡這家的魚麵

總覺得這碗魚麵是熬煮出那番湯頭加上這些角色所呈現的一碗風味魚麵

除了特別還很有特色

而魚之鄉也有伴手禮可購買

當然是自家的魚麵

但是個人認為要喫到好喫道地的魚麵

還是要親自來到馬祖因為材料取得新鮮熬煮出的湯頭

絕非我們家裡能煮得出來的

但如果是想要嚐嚐魚麵的口感就可以帶上幾包伴手禮回家試試

不過魚麵湯頭絕不是我們料理得出來的~

魚之鄉魚麵行

08-3655545

馬祖北竿塘岐村149號