在吃了「滷蔡人家」的好吃滷味後，得知店長是個自行創業的七年級後段生，因為太好奇她的創業故事，因此創業筆記邀請她與我們分享創業的歷程。

卸下「滷味西施」的封號，休假時的西施化身為Miss蔡(以下簡稱為蔡s)，在咖啡館見面時，我覺得蔡s是個文靜又帶點羞怯的女生，我們天南地北的聊著，蔡s也慢慢述說著創業的故事。

我：「當初為什麼想創業呢？」

蔡s:「創業之前的工作為我帶來成就感與生活上的滿足，我原本沒想過要換工作，但剛好遇到新建的商場招商有承租優惠，又遇到一個滷味老師傅，在親戚的說服之下意外地走上創業的旅途，這一切原本不在我的人生計畫中。」

我：「創業初期有沒有遇到什麼困難？」

蔡s:「我從一個完全不會煮飯、切菜、挑食材的人，因為選擇創業，所以獨自一人到果菜批發市場請教老闆如何挑食材，一攤攤詢價，有時候像鬼打牆一般在市場中找不到路，最後購買完食材後，再一袋一袋扛回家，並親自對每種食材一一處理。此外，剛開始不會計算成本，因此現金流控管的知識比較不足，這讓我在經營上遇到挫折，後來我請教前輩，自我進修存貨管理及企業管理的相關知識，店頭營運也漸漸上手。」

我：「『滷蔡人家』這名字是如何而來？」

蔡s:「我與朋友到廈門旅遊時，當時有特別注意當地店家的名字，大家也一起集思廣益幫我想店名，最後迸出『滷菜人家』，但覺得要跟自我相關，因為想當長久經營的事業，因此把菜改成我的姓氏。」

我：「創業成功的秘訣？」

蔡s:「我不敢說自己有多成功，因為大家對成功的定義不同，我覺得我很幸運，一路走來有好多朋友幫忙我，我想友情跟貴人是我成功因素之一吧！」

我：「創業最大的收穫？」

蔡s:「原本我是創業門外漢，因緣際會下開始我的創業之旅，或許是因為我一開始沒想太多，所以不覺得創業會有很多障礙，就一股傻勁的開始做，但執行的過程中有遇到很多我不懂的部分，不過我從實際演練中學習，我不求急、不求快，穩紮穩打的克服我遇到的問題，現在創業邁向第五個年頭，我對店頭的營運也變得相當熟悉。」

我：「對以後的事業發展有何規劃？」

蔡s:「因為滷蔡人家剛搬到新的營業地點，品牌知名度要重新建立，所以我現在著重於眼前的目標，尚未想到以後的規劃。相較於擔心未來，我比較在意當下。」

蔡s的創業方程式

滷味門外漢-->遇到滷味導師-->大膽創業-->創業挫折-->做中學-->堅持成功-->穩紮穩打經營-->五年企業之滷味達人。

從蔡s分享的故事我們可以知道，蔡s一開始創業沒想太多，就一股勁兒地投入去做，執行中才發現困難，但她努力不懈、不停地克服困難，堅持了五年，打造出自己的滷味王國。

我發現許多人在創業之前會“假想”許多障礙，最後覺得創業計畫不可行，因此就沒去執行，所以說，人往往被自己所困吧！若是走蔡s的路線，不自我設限，最後邁向成功，那何嘗不是個快樂的果實呢？

每個人因為環境資源、創業的種類不同，所以擁有各自獨特的『創業方程式』，別人的成功是很難複製的，因為有太多不可掌握的因素存在，創業前還是要考慮周詳，估計最大承受風險，最後勇往直前地執行計畫。

每個故事都有值得學習的精神與方法，願大家經由實際案例的閱讀，找到自己的『創業方程式』。

後記....

蔡s講話很誠懇、實在，講話的速度跟他發展事業的態度一樣，一字一句娓娓道來，她表示：創業不是跑百米，而是跑馬拉松。我覺得這樣的做事態度是值得學習的，當我表示訪談完畢時，蔡s吐舌頭說:「我不太會說浮誇的話，但我會實在的做事情，我只推薦我認為好的東西。」

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