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雖令不少粉絲驚訝對象竟不是Selena Gomez，但22歲的Hailey來頭可是不小，身爲超模的她，不僅是好萊塢影星Alec Baldwin的侄女，也是超模Kendall Jenner與Gigi Hadid的超好閨蜜。

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Hailey 22歲己經是超模，擁有精緻臉龐，超好身材的她，平時都會定期健身、飲食也控制的健康得宜。

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她時常挑選無麩質的食品，並且儘量減少奶製品（重點！！），不過並沒有在飲食節制上對自己有嚴格要求，只是會比較注意健康的飲食。因此運動、健身，成爲了她生活中非常重要的一個環節。

她則表示：

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Hailey的美麗祕訣！

減肥餐單同時護膚：無麩質，使肌膚狀況大大提升！

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Hailey Baldwin的減肥餐單的重點，就是吃得乾淨。爲了肌膚健康，特別會盡量減少懾取奶製品；爲了要保持最佳狀態，飲食方面會會挑選無麩質的食品。

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麩質，也就是麪筋，是一種存在於小麥 (wheat)、大麥 (barley，或稱洋薏芢)、黑麥(rye)等麥類的混合多元蛋白質，它能讓煮熟穀物Q彈有勁，讓麪包膨脹鬆發、口感輕盈；但它也是人體無法完全消化代謝的蛋白質， 必需靠腸胃道里的微生物來幫忙分解。

零麩質飲食，顧名思義就是飲食中去除含麩質的任何食物，像麪包、饅頭、麪條、糕餅等麪食很容易分辨，第一個被逃汰；

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其它含麩質食品，如啤酒、醬油(有特別標註零麩質者除外)、市售調味料、色拉醬、西紅柿醬、罐頭濃湯、加工肉品 (如熱狗、冷凍雞塊和炸雞)等；甚至連脣膏、營養補充劑，和許多加工食品裏的添加物，都可能含麩質。

營養師教你怎樣吃沒風險！

但無麩質飲食可不是隨便亂吃，因爲吃錯方式，可不會得到健康，反而會提高許多代謝風險喔！

2017年美國哈佛大學，檢視了將近20萬人的資料，研究發現吃最少麩質的人，比起最多的人會增加約13%的糖尿病風險。

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而且在今年6月發表於英國醫學期刊（British Medical Journal, BMJ）的研究也指出，追求無麩質的人會因爲減少全穀類的攝取，更錯過許多全穀類食物中的營養素，因此反而會增加心血管疾病的風險。

1零麩質食品有更多的糖和脂肪

因爲麩質是麪筋蛋白質的一種，可以賦予面類製品彈性、軟Q的口感，如果將麩質去除，會讓產品變得不好吃，因此這種無麩質麪粉製作出的面類製品，多半會有較多的糖、鹽與食品添加物，讓無麩質產品失去原本的健康意義，也因此許多研究反而發現攝取無麩質飲食會引起慢性病的機會。

2歐美式無麩質飲食不一定健康

然而，有些研究推測麩質與腸漏症有關，也會和人體的慢性發炎有相關性，因此時常過敏，或者是發炎的患者，無麩質飲食或許可以幫上一些忙。但跟着歐美的方式攝取無麩質，又容易吃進過多的糖，依據以上的研究發現，歐美式無麩質飲食不見得比較健康。

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3我有麩質過敏嗎？

想知道自己是否對麩質 過敏？可到醫生做一個血液測試，以下亦是其中症狀：

· 消化不良

· 經常放臭屁

· 大便總是惡臭或黏土色

· 經常腹脹

· 腹瀉或便祕

· 易怒或喜怒無常

· 肌肉無力

· 溼疹、牛皮癬

· 重量變化大，容易突然變重或暴瘦

如果你已被診斷爲麩質敏感，就只好進行Gluten-free無麩質飲食法解決腸胃問題，但爲了減重的話，這絕對不是理想的健康減肥方法。

所以，DrMay邀請香港營養師要教大家怎麼吃，可以達到無麩質飲食的原則，又不會增加健康風險。

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由此可見，歐美式無麩質飲食不見得是適合你或最健康的減肥辦法，DrMay一直推崇健康減肥，因爲減肥的目的要保持體態緊緻結實，減肥的重點就是要平衡。

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適用了身體大多數部位：

圖片：旅醫網

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