地獄期末考週，煩躁事情特別多

以前都是看看日劇韓劇美劇 （跟謝珍妮一樣，越是忙綠的日子越無可自拔的看電視＠＠）

現在居然都是一直在網路上看食譜部落格

然後找看看有什麼可以做的....

 

剛好前一陣子某人說很想念筒仔米糕

（因為某人的一句話系列就是這麼誕生的）

所以我就默默的開始看遍各個米糕食譜部落格

雖然筒仔米糕聽起來很難，但是實際做起來還滿簡單的

是一個想吃隨時都可以做的小點心呢

 

材料：（約做四個米糕）

圓糯米 兩個量米杯 用水泡6小時以上 水記得放超過糯米1-2cm
（大部分米糕是用長糯米，但是我買回來才發現是短的，
  短的似乎比長的口感會再軟一點）

豬肉排一片 （切絲）

香菇 6-8朵 （泡軟切絲）

蝦米 2-3大匙 （泡軟）

油蔥酥  一大匙

 

 

醃料

醬油 一大匙

米酒 半大匙

太白粉  半大匙

 

炒料調味料

醬油  三大匙

糖    半大匙

米酒  半大匙

白胡椒粉  少許 （我家沒有白胡椒粉，所以我都用黑胡椒粉代替）

 

作法： 

材料準備

1. 把豬肉絲放入醃料抓一抓，醃20分鐘 

2. 油鍋爆香油蔥酥，再爆香蝦米，倒入香菇拌炒，

3. 最後倒入肉絲拌炒，再加入調味料

 

 

4.炒到料都入味了以後，就加入1-2 杯的水（我用量米杯）
  （可以把泡香菇的水一起倒進來，小心不要倒完，
   因為香菇水底部會有小渣渣），這個就是等會要炒糯米的高湯

5. 把炒料（肉，香菇，蝦米）撈起來，再把糯米放入高湯裡炒
    （糯米記得要稍微瀝乾）

 

 

 

 

6. 把糯米炒到高湯都收乾為止
（這時候可以試吃一下，糯米已經幾乎熟了，很香很好吃！）

 

7. 把炒料先裝進米糕杯，再裝入糯米，筒仔米糕就基本上完成囉！
（把米糕拿去電鍋蒸20分鐘，再倒放在盤子上，就是我們熟悉的筒仔米糕啦！！）

    

 

 

 

p.s 做好沒有馬上要吃的話可以先不用蒸，
     把一個個的米糕用保鮮膜包起來放進冰箱
     等要吃的時候再用電鍋蒸20分鐘就可以吃了 =)

 

我是參考羅瑞娜的瑞典主婦手札裡面先把糯米炒半熟

如果你擔心糯米不熟的話，也可以先把糯米像煮飯一樣放進電鍋蒸熟
（一樣要先泡6小時以上）

再拿出來跟高湯拌在一起，再裝入碗裡，就不用怕會蒸不熟了

 

另外，我是特地買了做布丁或蛋糕的玻璃小碗來做米糕

如果不想特地買這種小碗的話，可以直接用小的馬克杯做

只要能放進電鍋裡就可以啦！！

（或是乾脆用大碗做一個巨大的米糕也可以～～反正是自己要吃的^^)

 

是不是很簡單  很快就可以做好

可惜沒有吃米糕時一定要配的甜辣醬，

所以我已經決定這次回台灣我要買愛之味甜辣醬帶回美國了=)