涼拌小黃瓜-- 台式涼拌菜料理
這道涼拌菜,夏天最開胃了
週末太晚逛菜市場,剩下看起來還蠻漂亮的小黃瓜
天氣熱,剛好弄個小涼拌菜開開胃
在家自己動手做
餐桌上多一道自己做的開胃小菜
那一頓飯,就多了一點小幸福感!
【材料】
小黃瓜...........................................4條
【醃料】
蒜頭..............................................8~10顆
辣椒...............................................適量
砂糖...............................................3大匙
鹽..................................................1.5大匙
白醋................................................4大匙
米酒................................................1茶匙
【作法】
1. 將小黃瓜洗淨後,以約每5公分切段後,依據個人喜好切薄段或粗段,放入大碗公中備用
2. 將蒜頭、辣椒切碎後,與砂糖、鹽、白醋、米酒一起加入切好的小黃瓜中
3. 用湯匙將所有材料拌勻,讓每一段小黃瓜,都能與醃料充分混合,才好入味!
4. 放入冰箱醃3小時左右,就可以隨時拿出來當開胃小菜擺盤上桌囉!!
其實,這次我很實驗性的加入一匙梅粉,想試試看味道如何!
嗯 ~ 挺不賴的,醃黃瓜甜味的部分變得有點......層次感
有淡淡的梅子香
不過,梅粉只是提味功能
不要加太多啊!
太多會把小黃瓜的爽脆勁都淹蓋掉了
推薦各位看倌也可以試試看喔!