葵花斬肉和獅子頭有什麼區別？
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其實葵花斬肉也叫獅子頭，揚州叫「葵花大斬肉」。他和北方「四喜丸子」差不多。「獅子頭」和「四喜丸子」還是很好區分的。論個頭，獅子頭大，為什麼叫葵花大斬肉？為什麼也叫做獅子頭？ 葵花就是菜葉子擺盤墊底，砂鍋里有斬肉，菜葉子朝裡頭一擺，就是葵花盤子。斬肉上的肥肉燒結現在外面，像是葵花籽站在盤子裡頭，所以就叫做葵花大斬肉，至於為什麼會叫做獅子頭大家知道是為什麼嗎？ 獅子頭製作比較有考究的，燜兩個小時，等到肉裡面的油出足了，就可以出鍋了。
獅子頭」也叫葵花大斬肉。
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