味道很不錯吃~

配方~
1.中筋麵粉----420g
2.低筋麵粉----90g
3.澄粉----------90g
4.細砂糖-------18g
5.新鮮酵母----18g
6.水--------312g
7.白油-----12g
內餡~
1.絞肉----1斤
2.香菇----5朵(大)切粒
3.蝦米----10g
4.油蔥酥---2匙
5.青蔥朱----200g
調味料~
1.薑汁---2匙
2.鹽.糖.味精.酒----各1大匙
3.胡椒粉.香油------適量
4.醬油----2匙
5.地瓜粉or玉米粉----2大匙
作法~
1.中筋麵粉+低筋麵粉+澄粉.細砂糖一起拌均.備用.
2.新鮮酵母+水輕輕攪拌均勻.成酵母水.
3.酵母水慢慢倒入麵粉中.拌均勻.不要太用力揉搓.讓其發酵2~3小時(要看天氣溫度而定)
4.起油鍋香菇蝦米炒出香味起鍋.加入絞肉中.油蔥酥中再加入調味料.跟地瓜粉攪拌均勻.(先不要倒入青蔥)
5.攪拌好的餡料.放入冰箱冷藏1小時.
6.發酵好的麵糰表面呈氣泡狀及發酵完成.
7.桌上灑上少許手粉.麵糰倒出反覆揉到光滑.即可切塊約50g桿成中厚邊薄包入餡料約30g收口.放入蒸籠醒15分.用冷水加熱蒸15~20分即可~