豆沙涼糕怎麼做?
美食物語
糯米,也有的地方稱為「糯米」,營養很豐富,是溫補強壯的食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,並且對食慾不佳,腹脹腹瀉有緩解作用。糯米常用來製作各種甜食小喫,像年糕、元宵、糉子、艾窩窩、八寶飯、糯米藕等。夏天的時候,做個涼糕,香糯綿滑,配上紅豆沙,清涼爽口,而且做法超級簡單,只要蒸熟、整形兩個步驟就能搞定。
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主料
糯米200克
水150毫升
配料
豆沙餡200克
紅棗10顆
豆沙涼糕的做法
糯米清洗後加水浸泡2小時以上,放入蒸鍋中蒸30分鐘,放涼後備用。
放涼的糯米倒入保鮮袋中,反覆按壓揉搓幾遍。
將揉搓好的糯米平鋪在屜布上,將其整理按壓成約1釐米厚的長方形片狀,切成兩塊,一塊鋪上豆沙餡,用另一塊蓋在上面,壓緊實,切成小塊。
紅棗煮5分鐘,去核切片在表面做裝飾即可。
小貼士
*糯米很黏,切前刀先沾些清水可以避免粘刀。
*糯米反覆揉搓幾遍才會更有彈性。
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