醋泡葡萄乾有啥功效?求可靠回答？
1.葡萄乾的營養價值如何？
葡萄變成葡萄乾其實就是脫水的過程。在濃縮過程中，葡萄中的礦物質不會損失。所以，乾燥後，葡萄乾中鐵的濃度大大升高。由於好吃，很容易被人們接受，是補充鐵質不錯的輔助食品，缺鐵性貧血患者和婦女都可以多吃，有助於改善造血功能。
很多人會說葡萄乾中含有豐富的抗氧化物質——花青素。花青素的確有益健康，不過從目前的研究來看，沒有證據證實它能抗癌，也沒有什麼特殊的健康功效。而且，葡萄乾的糖分高，多吃其實也不好。
而且，需要提醒的是，葡萄乾在脫水過程中，很多維生素會損失。在晾乾過程中，葡萄中維生素C、B族維生素都比較容易被氧氣、光照等破壞，就會大量損失。
2. 醋里有什麼？
醋，其實是一種發酵食品。市場上常見的有陳醋、香醋、保健醋，最近幾年還有各種果醋、醋飲料以及醋膠囊，無論是哪種醋，它的主要成分都是醋酸。因為原料和發酵微生物的不同多樣性，醋中還可含有一些檸檬酸、蘋果酸和乳酸等。
此外，原料中部分維生素、氨基酸、礦物質以及多酚化合物等會進入到醋中，使不同的醋有不同的風味，不過這些東西都很微量，也沒有什麼特殊的健康功效。
3.醋泡葡萄乾沒有什麼特殊的功效
醋其實是一種調味料，葡萄乾泡醋這個過程中醋只是起到了溶劑的作用，把所泡東西的一些成分浸取出來，並不會產生新的物質，也不會有什麼特殊的健康功效。
關鍵是，醋泡葡萄乾真的好吃嗎？
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作者：阮光鋒，食品與營養信息交流中心科學技術部主任，2016年度健康頭條號，中國食品闢謠聯盟專家團成員，果殼網吃貨研究所副所長，頭條號簽約作者，專欄作者。
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