「吃在香港」米芝蓮星級客席大廚 Damiano Nigro 榛子美饌 - Cucina, Marco Polo Hong Kong

意大利星廚Damiano Nigro再度來港，與同鄉兼Cucina主廚Andrea Delzanno合作，以Piedmont頂級榛子入饌，創作出一系列佳餚。去年三月曾有幸品嚐到星廚的美饌，今日再遇，別有一番體會。提筆之際，又記得那黑松露焗鱸魚的清甜、自家製Tagliolini蛋麵的爽滑、還有嫩滑而充滿膠質的慢煮和牛面頰肉。是次午、晚餐菜式將會供應至2月6日，HK$888/位。

意大利菜怎麼能沒有葡萄酒？配上評酒家稱為「酒王」、「酒后」及「小三」的Piedmont本地名酒：Barolo、Barbaresco 和稀有的Lessona，不太會喝酒的我也覺得有趣之極，嚐了一口又一口。

Cauliflower cream and Italian Caviar

椰菜花忌廉配意大利魚子醬

Seared Scallop, mashed potatoes with hazelnut

香煎帶子配榛子薯蓉

Handmade tagliolini with Boston Lobster

波士頓龍蝦配自家製蛋麵

Roasted Sea Bass with Artichoke, spring onion and black truffle

焗爐魚配黑松露及榛子

Slow cooked wagyu beef cheek, celeriac root puree, bitter chocolate and horse radish

慢煮和牛面頰肉配濃朱古力醬

Baci di dama with Hazelnut, almond cookie and bigne with cream

杏仁、白朱古力、紅桑子、檸檬果凍

Petit Fours 

榛子、杏仁意大利曲奇、泡芙

Michelin-Starred Chef Damiano Nigro Dinner Tasting Menu

HK$888+10% per person

**From now until 6 Feb 2016**

Cucina意大利餐廳

尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓 /+852 2113 0808 / 星期一至六: 12:00-01:00 星期日: 11:30-01:00

http://www.marcopolohotels.com/en/marco_polo/hotels/hong_kong_sar/kowloon/marco_polo_hongkong/restaurants_and_bars/cucina.html

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旅遊攝影伙伴: FujiFilm X-M1