好不容易做好的泡芙，當然要搭上好吃的內餡，才能算是個成功的泡芙

泡芙內餡

材料
卡士達醬 230g (建議做泡芙的前一天先完成放冷藏)
鮮奶油 230g
細砂糖 15g
香草粉 1茶匙

 

作法

1鮮奶油以高速打發至起泡狀況，停機後加入細砂糖與香草粉，
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2.然後再持續打發至硬性發泡

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3.將卡士達醬放入一起拌勻

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4.泡芙餡完成品

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個人覺得他的內餡吃起來不會太甜、不會膩，雖然比較繁鎖要先做卡士達醬，不過還蠻值得的

參考網址

布萊恩的烘培廚房 https://goo.gl/qyxUuP