如何鑒別啤酒的好壞？

這裡，我們把啤酒的好壞歸咎於喝的人來鑒定，不從製造工藝上入手，因為製造工藝好，其實很多人也不愛喝。

一般從人的感官上來看，多數人覺得說啤酒喝著要順，不能有卡喉嚨的感覺，這裡說的「順」「卡喉嚨」甚至喝下去的苦味，其實是啤酒製造工藝中的啤酒花在作怪。

啤酒廠使用的酒花主要分2種類型：一是苦型花，二是香型花。二種類型酒花賦予啤酒苦味的口感不同；苦型花的苦味比較堅硬，口感顯得粗糙、苦味在口腔中停留時間較長，易產生後苦；香型花的苦味在口腔中出現的快，消失的也快，不留後苦，苦味柔和細膩，給人以順暢的感覺。

而苦味在啤酒中應表現為柔和細膩令人愉快。不同地域消費者對苦味強度要求有差異，一般南輕北重。

然後適當的甜味可以增加啤酒的醇厚性，同時也很容易使啤酒產生厭膩感，缺少爽口性，一般情況下，甜味對啤酒口感影響是負面的。歡迎關注、評論、收藏，您的支持是我最大的動力，感謝！

生產啤酒的成本其實是比較貴的，好的啤酒成本都是15塊左右，但是我們平時喝的啤酒就是幾塊錢的，到啤酒的時候靠著杯子的旁邊滿滿的倒，就怕啤酒的酒話滿出來，其實這樣的方式是不正確的，在看美國大片的時候我們都能看到大鬍子中年人，喝著啤酒抽著雪茄啤酒花還沾滿了鬍子，好的啤酒是倒出來後三分之一的是酒三分之二是酒花，這樣的啤酒才是好的啤酒，脾氣對於密封性很關鍵。