KOKO好食光｜牙買加雞肉咖哩＿酸辣開胃南美家常菜

吃膩日式或印度咖哩了嗎？這次改搭檸檬和墨西哥辣椒（Jalapeño），搖身一變就是滋味清爽的南美風味！通通丟一鍋就好的零廚藝料理，再烤片麵包或配個白飯就很滿足～ 

• 1

  備料如左圖，所有蔬菜、雞肉切小塊備用
• 2

  熱鍋加一點油炒香洋蔥、大蒜和百里香
• 3

  待洋蔥變軟加入咖哩粉、墨西哥辣椒拌一拌
• 4

  放入雞肉、紅蘿蔔、紅蘿蔔、高湯、糖和檸檬汁煮滾，之後加蓋轉小火繼續滾20~30分鐘或直到蔬菜熟透
• 5

  最後依個人口味用鹽和黑胡椒調味
• 6

  盛盤後撒上芫荽、放上檸檬角當裝飾～

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