哪裡有比較全面的蝦皮做法呢？
大家好，我是尹小廚，很高興能為你解答這個問題。
蝦皮是一種毛蝦的小蝦被晾曬至干而成的食物，可不是蝦子剝下的皮哦，具有入口鬆軟，味道鮮美的特點，蝦皮富含多種營養物質，不管是家庭還是餐廳都喜歡用蝦皮來做菜，比如蒸蛋，煲湯都放一點蝦皮來提鮮。
中醫認為蝦皮味甘、咸、性溫，具有補腎壯陽、理氣開胃的作用，蝦皮的營養價值非常的高，其中的蛋白質含量是其肉類的幾倍，非常適合老年人，小孩，孕婦食用。
蝦皮的吃法很多，可以煲湯，可以蔬菜同炒，可餃子餡，可蒸蛋等，但有過敏性疾病患者，如過敏性鼻炎，支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎，過敏性腹解期或發作期則不宜進食蝦皮。
1、蝦皮燜瓜條，具有清熱、解暑、開胃的作用，對水腫、痔瘡、高血壓等有療效。冬瓜切條，蝦皮用油略炒，放入瓜條，調味收汁勾芡即可。
2、蝦皮炒韭菜，具有開胃健脾、補腎壯陽的功效，適合食欲不振、陽痿早泄、精液稀薄等症的人食用。韭菜切段，蝦皮用油炒香，下入薑絲，韭菜，然後調味炒熟即可。
3、蝦皮拌香乾，具有補腎壯陽、祛風解毒之功效，對遺精、陽痿、消化不良等有療效，香菜切段，豆乾切細條，蝦皮同拌，加入各種調味料拌勻即可，清香爽口，風味獨特。
4、蝦皮炒絲瓜，具有涼血止血、滋陰潤肺的功效，絲瓜切塊，配上西紅杮與蝦皮同炒，最後調味即可。
5、蝦皮紫菜蛋花湯，具有開胃、易吸收，補充人體所需蛋白。將蝦皮，紫菜放入湯中煮開，然後沖入蛋液調味即可。
可以一起吃的方法太多了，蒸的，炒的，燉的煎的，烤的都是很不錯的，希望能幫到你。
蝦皮還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素及維生素等成份；
其肉質和魚一樣鬆軟，易消化，是老年人食用的營養佳品。
下面娟子就來分享一道既營養又美味的紫菜蝦皮雞蛋湯，希望大家喜歡；
蝦皮、紫菜、雞蛋、鹽、香油
1；將蝦皮用溫水泡洗乾淨
2；紫菜用水沖洗乾淨
3；雞蛋打散
4；鍋中加水燒開後放入蝦皮和紫菜
5；倒入打散的雞蛋，快速攪拌
6；放少許鹽和香油調味
7；美味的紫菜蝦皮雞蛋湯做好了
您覺得這道湯如何？有什麼建議請留言？娟子期待您的點評。
推薦閱讀：
