炎炎夏日，冰箱里除了塞滿各式冰淇淋外，占空間最多的應該就是水果了吧。不過，購買太多的水果，放久了不新鮮也容易壞掉，扔掉嘛，又太浪費，那怎樣才能既不浪費又能好好利用這些水果呢?

　　最好的辦法，就是將水果熬製成果醬，這樣吃早餐的時候，可以用來塗抹於吐司表面一起食用，味道香甜美味;也可以作為製作烘焙產品時的輔助材料之一，和曲奇、小蛋糕、派餡或者凍芝士搭配在一起，口味千變萬化，隨你選擇!

　　水果熬成果醬後，只用玻璃罐頭裝滿，放進冰箱冷藏，想食用時即可拿出來，即不佔用地方也有利於保存，兩全其美!

　　辦法有了，接下來就是學習如何將各式水果製作成不同口味的果醬了，整理了5種果醬的製作方法，趕緊收藏起來吧!天氣炎熱時，可以在家嘗試著做一做喲!

01

　　青檸芒果醬

　　用料：紅皮芒果一個，青檸檬半個，砂糖4茶勺

　　做法：

　　1、芒果削皮去核，果肉切丁(切成綠豆大小為好)

　　2、青檸檬擠汁，與芒果肉拌勻。

　　3、大火下鍋，入砂糖，用勺不斷攪拌。

　　4、果肉汁水煮沸後，轉中火，繼續攪拌，煮至濃稠。

　　5、果醬煮稠掛勺不落，即可關火。

　　6、待冷卻，入乾燥潔凈的玻璃瓶。入冰箱，密封保存。

02

　　藍莓果醬

　　用料：藍莓480克，白糖80克，麥芽糖20克，檸檬汁半個

　　做法：

　　1、藍莓清洗乾淨控干水分，放小鍋中加入80克白糖。

　　2、將白糖與藍莓拌勻放一旁靜置。

　　3、直到白糖融化藍莓出現很多汁水

　　4、小鍋放到爐子上大火煮開轉小火慢慢熬煮

　　5、熬煮的中間要不停的攪拌防止糊鍋，等湯汁收到濃稠後倒入檸檬汁和麥芽糖再繼續熬煮一會就可以關火了。

　　6、果醬放涼後裝入消毒過的玻璃瓶冷藏，儘快食用。

　03

　　橘子醬

　　用料：橘子5個，白糖適量

　　做法：

　　1、將橘子剝皮，去白色的內皮，用白糖腌漬一晚。

　　2、用一小半腌漬好的橘子榨汁，全部放進鍋里。

　　3、用中火開始不停地攪拌。

　　4、到粘稠到膠狀的樣子，繼續熬，期間要不停地攪拌，這個時候最容易糊。

　　5、待熬制掛勺不落，即可關火

　　6、冷卻後，用一乾淨玻璃瓶裝好，放置冰箱待用。

04

　　楊梅果醬

　　用料：楊梅、冰糖、麥芽糖、檸檬汁

　　做法：

　　1、楊梅用鹽水浸泡十分鐘洗凈。

　　2、果肉放在砂鍋中，均勻灑上白糖腌制，出了楊梅汁後，小火熬制，將果肉敲開攪拌。

　　3、都煮爛的時候，加入2勺的麥芽糖，繼續邊熬邊攪動，擠上半個檸檬汁，熬煮半個小時。

　　4、冷卻裝入密封瓶，冰箱冷藏。

05

　　草莓百香果果醬

　　用料：

　　200克草莓、75克白砂糖125克百香果蓉(或果汁)、1/2個檸檬，榨汁

　　做法：

　　1、草莓洗凈，去蒂，切成四瓣。

　　2、加入白砂糖拌勻。

　　3、加入百香果蓉(或果汁)、檸檬汁拌勻，用中大火煮。

　　4、煮開後調至中小火熬制，直到果醬可以倒掛在鏟板上。

　　5、冷卻保存即可。

TIPS 1、果醬中加入檸檬汁可以防止草莓醬變色，以及調節整體口感。

　　2、小火熬煮期間要不停攪拌防止糊鍋。

　　3、裝果醬的容器要採用水煮，再低溫烤乾或者自然晾乾的方法，充分消毒並完全瀝干水分。

　　4、果醬在室溫自然冷卻之後放入冰箱保存。

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