[前言]

偷懶好幾天對不起（跪）其實這篇文章放在草稿庫存區快一個禮拜

某一天打了個開頭之後，就跑去看韓劇神的禮物14天的結局！！

（大推懸疑穿越劇！！ 可是滿恐怖的不適合深夜一個人看以及要大量用腦不然很多地方跨隴謀！）

 

前陣子在做轉職最後一波衝刺，因為花了一整個禮拜使出擠奶的力氣7點起床開始唸書準備一路到晚上

所以都沒有來打文章

 

一切終於在前幾天大功告成！！

找到新工作啦！！！（撒花）

因為來的很突然，所以我瞬間肥懶的在床上翻滾了一個半天

最近才振作要回來這個陌生的小園地哈哈 

 

不過因為還有個更想努力的工作目標，所以還在觀望，希望可以有更好的出路

再等兩、三個禮拜一切都可以確定之後～ 我就要來大吐轉職的苦水了嗚嗚

 

[正文]

光是「聚餐」這部份就介紹了兩塊：部門聚餐＆老闆宴客  其實這些都是我特意去分類的

日常生活中，這類型場合大部分是混雜著出現

這篇要講的是飯店聚餐

我在做菜鳥秘書的時候比較少有安排到飯店聚餐的機會

在飯店辦活動的機會倒是有一兩回

剛好學生時期有在一個熱愛辦演講、活動的類似NGO機構實習，很頻繁的在各大飯店辦活動

所以可以努力綜合一點點很些微的經驗

專門提供給新手入門的時候看看囉！

 

3.飯店聚餐、活動

通常秘書都會有跟各個飯店業務的聯繫窗口資料，

可能是上個秘書留下來的資料

也可能是公司長期合作，簽約的飯店

這些飯店業務的工作就是維繫客戶跟開發客戶，像是我們所在的這種公司行號

常常有國外客戶來台灣開會，需要長期或大量訂房，與公司有簽訂合約

只要報上貴公司的名字和統編就會給予合約價（比一般定價稍微優會的價格）

每次要訂房間、訂餐廳我都是直接聯絡業務窗口，比較有效也比較快的

有點類似你買保險之後，賣保險的那位業務他都會無時無刻接你電話，盡量有求必應

一個售後服務的概念。

 

沒有這些業務窗口，直接打去總機接洽也ok

看公司的規模，也可以請總機幫你聯繫業務，這樣就可以建立窗口連結了

看是要後續簽約，或者請業務來公司拜訪，交換一下名片都好

 

講那麼多，就是如果今天老闆要聚餐或者是要找舉辦會議或辦活動的場地

通常都可以翻開你的資料簿，聯絡負責的業務幫忙

 

基本上在飯店聚餐的規格跟品質會比較好一點

當然消費的額度也是 

既然花了重金，就是要吃好料的啊！所以菜色就非常的重要了

 

每間飯店都有該飯店著名的餐廳

而既然會選到在飯店宴客的規格的話，最好是跟老闆確認一下需不需要包廂（通常有低消滴）

 

以上講得都好像是很基本的常識 只要當過消費者的人都會der~

 

只是跟飯店接洽有些要特別謹慎的部份

如果是透過業務，那不要太百分百信任他所承諾你的每件事情

業務通常都是為了做生意，維護客情，所以客人的要求會盡力配合

要小心的地方就是:業務在口頭答應客人的同時，並不能保證當天現場的服務人員是否有接收到訊息

或者是服務的品質並不一定真的是業務當初所承諾你的水準

現場就是現場!! 一個你很想坐時光機先去看一下的戰場

一個總是會為了一點點小失誤懊惱N個禮拜的失控地

每次你訂席的桌數越多時，上菜的速度啊、補酒水的速度就會變得很難控制

 

其實大飯店都會處理的很好，但還是要在跟業務接洽時耳提面命一番

幫自己買保險求心安也好

最好都還是要抱持著會有最壞事情發生的心情

準備好備案

 

若是一些業務的口頭承諾，例如酒水免費招待啊、招待菜色啊，如果是一次好幾桌的訂席，務必要有email紙本往來的證明

有時候如果是辦活動的情況就會簽約，那合約上一定要註明如：酒水免收開瓶費等等條目

 

事前最好是能夠提早到場確認

跟之前講的一樣，要確認：

各種酒杯有沒有放妥了

用餐的動線、包廂的位置坐落

飯店的停車方式

飯後的結帳方式

計畫的越仔細越不容易有問題

 

我每次都覺得要達到百分百不出錯很難

但是一定要朝著這方面卯足勁努力準備，千萬不要為了一點點小錯而毀了一切的辛苦付出

會很想把自己跺掉生吃

 

好啦形容得好可怕!

也不用太緊張

相信飯店人員的專業，做好事前準備，所有錯誤機率都會降到最低的！

 

 

講一些我看過或發生過的恐怖記憶好了(你看看我都經歷這些,還不是手好腳好在這裡講屁話)

我最常發生聽信飯店業務的承諾，最後現場飯店人力不敷使用的恐怖惡夢

 

還有痛苦的跟業務殺價跟凹好處的過程

(願閱讀此文的好秘書都可遇到阿莎莉不小氣不機車不愛計較的好老闆。) 

 

也發生過同事聚餐後因為混酒喝吐到不行，癱軟在椅子上變成屍體的狀況

（誠心建議可以請飯店提供輪椅運送屍體，不然太重了。男生也不好意思直接搬運女性同胞玉體）

 

或者是聚餐時什麼都準備好了，結果老闆自己帶酒來興致高昂，我卻忘記請飯店先幫我冰鎮

結果開動前老闆要乾杯，大家在那邊等酒冰好，等得滿臉尷尬...

  

以前在實習時參加過比較多飯店的筵席，大型餐會等等

當時的活動主辦人身經百戰，主辦過大大小小超多餐會

有那種總統出席的大規模安檢的場合或者是什麼xx先生在xx桌要猶太餐禮儀（嗯，你沒看錯）

非常強大的一個年輕女生！

 

聽他分享過一個很小很小的糗事

有一次餐會要跟會員現場收費，金額不是完全整數，尾數是50元

大部份的人當然都是給大鈔找50啦

結果尷尬了！忘記準備足夠的50元來找零了！

飯店人員一下也沒辦法生出大量50塊.....

只好先全部寫收據，請工作人員趕緊衝到附近幾家便利商店大量換一堆50元回來

 

這些種種都是一些不太大的疏漏

但是因為聚餐當天可能有100件事情塞滿滿在腦子裡

只要有一個突發狀況就可以立刻讓人崩潰

也可能就這樣毀了你一切的付出。

 

我還是相信熟能生巧，一開始菜鳥時期總是東闖西撞全身是血滴

只能血跟眼淚一起擦，有時候還會莫名墊點錢就為了讓事情順利

花錢消災啊！

然後有一天你就會看到上帝菩薩馬祖們的臉龐了（摸摸）

 

以上

個人經驗談，勿太認真相信xd