簡單好學的蛋糕教程來了！ 步驟很簡單， 而且食材也不多，方便準備， 趕緊學起來吧！

　　By 與世隔絕的魚

　　用料

　　淡奶油 120克

　　雞蛋 3個

　　砂糖（蛋白） 30克

　　砂糖（蛋黃） 6克

　　低筋麪粉 50克

　　做法步驟

　　1、將所有材料一一稱好。

　　2、蛋白蛋黃分離，蛋白嗑入無油無水的盆中，主要蛋白不要混入蛋黃～

　　3、蛋黃中加入淡奶油和6克砂糖，攪拌均勻。

　　4、低筋麪粉篩入蛋黃液，攪拌均勻（這一步忘記拍照了）

　　5、電動打蛋器將蛋白打成泡泡狀，分三次加入砂糖，每次都要攪勻了再添加下一次。

　　6、蛋白打發到出現小彎鉤。

　　7、將打發好的蛋白分三次加入蛋黃液中，每次都要攪拌均勻，要翻拌不要畫圈圈。

　　8、混合均勻以後倒入6寸模具中，震一震氣泡，可以在模具底下包個錫紙。

　　9、烤箱140度預熱，水浴法中層上下火140度烤30分鐘，然後轉160度繼續烤30分鐘，OK!

　　10、烤的過程中要隨時觀察上色情況，我後期上色稍微深了，加蓋了錫紙。

　　11、成功了，稍微冷卻一下脫模就可以了。

　　12、活底磨具用脫模刀沿着四周走一圈，將模具倒置，輕推摸底就可以了，之後輕輕將底部脫下即可。

　　13、成品圖～

　　小貼士

　　所謂水浴法，就是用烤盤裝水，放在烤箱中層，然後在同一層放置烤架，蛋糕模放置在烤架上。 本方子的水浴法用的是涼水，在烤箱預熱後再放入，不然預熱後就會變熱水啦。 蛋白打發到有小勾勾就可以了，不用繼續打發了，不然就會偏硬了。 每個人的烤箱都存在溫度差異，根據自己的烤箱適當調整，隨時觀察。

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