紅燒排骨怎麼做才好吃？
人的身體里住著一群饞蟲，總想尋摸好吃的，或者一日無肉不歡，或者隔三差五打牙祭。為了滿足肚皮里的饞蟲們，紅燒排骨是最好的選擇。
紅燒排骨怎樣做好吃又簡單呢？我的方法很簡單，新手也會零失敗。下面一起跟著我看看製作方法吧。
食材食譜熱量：2382.5(大卡)主料排骨500g白糖10g
排骨洗凈，泡凈血水。
起油鍋，油溫6成熱，碼入排骨，小火開始煎。
把排骨全部煎好。
煎排骨的過程中，調製紅燒調味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鮮提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那麼甜，加少許提味。
將紅燒調料汁倒入鍋中。
炒拌均勻併入味。
加適量的水，沒過排骨即可，燉煮排骨。
排骨上色燉熟，收干湯汁，加鹽調味，即可出鍋。
製作簡單又好吃的紅燒排骨可以美美享用了。
注意事項
1、排骨多浸泡幾次，泡凈血水。
2、耐心將排骨全部煎好，過程中控制好火候。
3、紅燒調味料的製作根據排骨的數量和個人的口感需要自行添加。
紅燒排骨，色香味俱全，是一道很受大眾歡迎，老少皆宜，美味下飯的家常菜。這道菜的做法很簡單，一起來看看怎樣製作鮮香美味，好吃不油膩的紅燒排骨?
材料:
排骨500克、姜、蒜、蔥、八角半個、陳皮一小片
做法:
1，排骨洗乾淨，剁成塊裝大碗。
2，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花。
3，鍋里加入清水，排骨燒開，焯水斷生，撈出沖洗一下瀝水，倒掉鍋里水。
4，熱鍋下油，放入幾粒冰糖，少許清水燒開，小火熬煮，熬煮至紅色，翻炒至全部變成紅色。
5，倒入排骨翻炒上色，加入清水，生抽，蒜，姜，八角，蔥白，陳皮，胡椒粉翻炒均勻，燒開後蓋著文火燜煮。
6，燜煮至水分差不多干，加入適量鹽，蚝油翻炒收汁即可關火，盛碟。
分享要點:
如果覺得炒糖色麻煩，可以用黃豆醬炒紅油，少許老抽上色。
有關紅燒排骨的做法就分享到這裡喜歡的朋友們多多點贊和關注，謝謝閱讀!
天氣轉涼了，做點紅燒排骨給老人和小孩補補鈣，增強一下體力，順便給我們年輕人也補補，排骨可以滋陰壯陽。所以今天我一大早我已經從菜市場購買了4根優質的中排回來了，現在早上9點。經常買菜的朋友不知道有沒有感覺到優質的中排骨不好買，一開市很快就沒了。可能因為我們這裡是縣城吧，必須一大早去才能夠買到優質的中排骨，因此我早晨7點就去菜市場啦！20塊錢一斤的精品中排，價格應該還算便宜吧，大家當地的中排賣多少錢呢？
【土豆紅燒排骨】
準備食材
中排骨4根、土豆3個（個頭不大，適中）、瓣蒜1大個、老薑一塊、青尖椒幾個（我們家喜歡帶一點點辣，吃不了那麼辣就不要加哈）、大蔥1根、香菜3棵、郫縣豆瓣醬適量、乾花椒、醬油、番茄醬、醋、料酒、八角、沙姜、桂皮、香葉、鹽、雞精、玉米油（食用油就可以）。
做法：
1、中排骨直接放入清水中泡著，不用管。
2、土豆削皮，切滾刀塊，放入清水中。
3、瓣蒜剝皮放好。老薑洗凈切一些片，切一些絲。青尖椒洗凈切滾刀條。大蔥洗凈切段。香菜洗凈切短。
4、把菜切好以後在去洗排骨，這樣不會弄每個裝菜的碗里都有豬油。先撈出排骨，再用清水清洗一遍。
5、在鍋中加入適量的清水，下排骨、少許料酒、幾片老薑片、乾花椒幾顆，開火燒開，煮出血末漂浮物，去掉血末漂浮物，撈出排骨塊，瀝下水分。
6、在鍋中加入適量的玉米油，燒熱，放入排骨塊煸炒一會。
7、加入豆瓣醬、醬油翻炒一會，接著加入少許的番茄醬、少許的醋繼續翻炒一會。
8、加入適量的清水，放入薑絲、八角、沙姜、桂皮、香葉，燒開，轉小火30分鐘。
9、接著將泡在清水裡的土豆塊撈出放入鍋里，瓣蒜也放進去，大火燒開，繼續轉小火，煮熟土豆（約8分鐘左右）。
10、再次加入少許番茄醬、少許醋翻炒均勻。接著加入青尖椒、大蔥段翻炒幾下。
11、加入適量的鹽、雞精翻均勻，出鍋裝碗，放點香菜葉。
入秋了，排骨是給老人、孩子補鈣的佳品，排骨還可以滋養脾胃、補中益氣、改善貧血、強健筋骨、增加體力、補充各種營養。最重要的是它還可以滋陰壯陽，這個我就很喜歡啦。
今天早上買了排骨回來文章寫道一半，有急事外出了，中午回來排骨都吃完了，來繼續補發文章。記得秋天要買排骨進補一下喲。以上就是本人的一些建議。喜歡的朋友加我關注，點贊，收藏，轉發，留言哈。圖片來源於網路，如侵刪。
提到紅燒排骨，小編肚中的饞蟲就又被勾起來了。作為一個肉食愛好者，排骨當然是我不會錯過的選擇。最喜歡帶脆骨的部分，一口咬下，嘎吱作響的脆響，肥瘦適中的肉質，簡直是最棒的美食享受。
排骨的做法有很多，紅燒、糖醋、煲湯等等，今天小編給大家帶來一道色相氣味俱全的紅燒排骨，一起來看一下吧。
紅燒排骨
【主料】：排骨1000g，姜5片，蔥3根，冰糖50g，八角5個，桂皮2手指段，香葉5片，蒜瓣5個，老抽3～4茶匙，料酒5茶匙
紅燒排骨的做法步驟
1. 排骨用熱水洗去血水，擠干水分。
2. 準備佐料：八角、桂皮、香葉、生薑、蔥、冰糖、蒜瓣。
3. 鍋燒熱放油，油溫上來時（手放鍋口感到熱），先放生薑炸10秒，再放蔥一起炸香。
4. 將排骨倒進去翻炒。
5. 翻炒到肉質發白繼續炒。
6. 翻炒出油、骨頭外露，肉質縮緊就行了。
7. 加老抽進去翻炒上色。
8. 加水和排骨齊平。
9. 加冰糖、八角、桂皮、香葉進去，大火燒開。
10. 燒開後加料酒進去，改中小火，蓋上蓋子燒40分鐘。
11. 燒到20分鐘時，加鹽、6個蒜瓣進去繼續燒。
12. 收湯加點雞精出鍋。
13. 成品。
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血的功效。
排骨有很高的營養價值，豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過後非常美味，也很有營養。適宜於氣血不足，陰虛納差者；濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。
感謝閱讀，歡迎關注吃貨小編，么么噠~
樓主是喜歡吃排骨把，看到有20個回答都是教做紅燒排骨的，我覺得給你提供一個別的吃法或許會更好，醬香烤排骨，烤出來香氣四溢，一口下去口齒留香，非常的棒！做法如下：
哈嘍，小夥伴們好，歡迎來到天健美食坊，排骨相信大家也是經常吃的了，不知道大家平時是怎麼做的呢？有沒有試過用烤的方法去烹飪排骨呢？今天我準備教大家做一道非常好吃，非常美味的烤排骨，保證你們吃了還想吃！想學的小夥伴們記得 先關注 天健美食坊哦，我每天都會更新不一樣的美食教程！
首先準備食材：
排骨 X 500g
叉燒醬 X 適量
姜蔥蒜 X 適量
生抽，老抽 X 適量
料酒 X 1湯匙
蜂蜜 X 適量
排骨買的時候記得叫賣肉的老闆剁好，回來的時候用水清凈血水，然後加入少許蔥姜蒜，加入1湯匙料酒，加入1湯匙生抽，加入少許老抽，加入5湯匙叉燒醬，然後攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放到冰箱冷藏腌制一晚上！
第二天腌制好的排骨拿出來，再用筷子攪動一下！
在烤盤上鋪上一層錫紙，然後把腌制好的排骨一塊一塊的擺到鋪有錫紙的烤盤上面，擺好之後刷上一層蜂蜜！
烤箱預熱200°C，然後把刷好蜂蜜的排骨，放烤箱裡面烤20分鐘！
排骨烤了20分鐘之後，拿出來翻個面，然後再刷上一層腌制排骨的醬汁，刷好之後，再放回200°C的烤箱裡面烤20分鐘！
這樣一道，香氣四溢，讓人一靠近就垂涎四尺的，醬香烤排骨就做好了，一口下去，醬香留吃，外香里嫩，保證你們吃了還想吃，學會了的小夥伴們趕緊做來嘗一嘗把！
好啦！這期的美食教程就到這裡！
如果你在閱讀本文的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方給我留言，我看到後會馬上回復你的哦！
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最後，感謝你的閱讀，我們下期再見！
紅燒排骨
紅燒排骨是川菜中最能體現火候的菜品之一，它用排骨，配以土豆，再加以郫縣豆瓣等調味品，小火慢燒的烹調方法烹制而成。此菜肴適用於中低檔筵席佐餐,也適用於家庭烹飪。
原料
主料：排骨500g
輔料：土豆400g、香菜20g
調料：干辣椒5g、姜10g、蔥15g、八角5g、桂皮3g、小茴1g、山奈2g、草果3g、花椒1g、郫縣豆瓣90g、精鹽2g、味精3g、白糖2g、料酒20g、水澱粉15g、鮮湯1500g、色拉油90g
步驟
步驟 內容 時間 操作程序
1 初加工 2分鐘 排骨清洗整理符合要求，提的批去皮
2 刀工 5分鐘 排骨切成2厘米見方的條；蘿蔔切成菱形塊；香菜切成1.5厘米節。
3 初步熟處理 5分鐘 沸水汆去血水。
4 烹制 140分鐘 鍋中留油，燒至100℃，下郫縣豆瓣90g炒出香味，加花椒1g、干辣椒5g、姜塊10g、蔥節15g炒香，摻入鮮湯1500g，燒開後打去渣滓。放入排骨、八角5g、桂皮3g、小茴2g、山奈2g、草果3g、精鹽2g、白糖2g、料酒20g燒開，打去浮沫，小火慢燒2小時至排骨軟熟。放入土豆400g燒15分鐘至軟熟，加味精3g、水澱粉15g，汁濃起鍋，撒上香菜即成
關鍵點 控制措施
火力 炒郫縣豆瓣的火力要小，保證油紅不焦。
火候 排骨要熟軟，加熱時間要足，注意控制主輔料的成熟度。
湯汁 燒制此菜時湯汁稍寬，成菜後應略帶湯汁。
拓展
1、根據成菜要求的不同，排骨初加工方法可以改變，成菜後的品質略有差異：排骨先切成大塊後焯水再改刀成塊，成菜後排骨形狀較規正；排骨先切成小塊再進行煸炒出香味，成菜後風味較好，但是形狀欠佳，並且加熱時間較長；排骨切塊後先過油再燒制，可縮短加熱時間，排骨顏色較好，但是風味不如採用直接煸炒的效果好。
2、在燒制時，可根據喜好酌情酌情增減調味品的使用量，以改變成菜味感的濃厚度。
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紅燒排骨的傳統做法，這樣做招待客人特有面子，看完視頻就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在視頻的下方，提出你的意見，我是一名美食愛好者，農村人，每天都會做出最樸實的家常菜，大家喜歡我，可以點我的頭像關注我，我們一起來分享美食
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