《準備材料》 

中筋麵粉 …… 300 g

鮮奶 …… 160 g

砂糖 …… 25 g

酵母粉 …… 3 g

植物油 …… 8 g

紅麴粉 …… 適量

抹茶 / 菠菜粉 …… 適量

 

作法：

1️⃣ 將所有的材料依順序放入製麵包機，鮮奶  ➡️  酵母   ➡️  糖  ➡️  麵粉  ➡️  油，然後設定揉麵團 15分鐘。

2️⃣ 麵包機完成揉麵團之後，讓麵糰靜置 鬆弛5分鐘 

3️⃣ 再來分量。白麵團 350g 為一份 ，綠麵團100g 為一份，紅麵團 隨意

4️⃣ 分好了量，再加入色粉去揉上色均勻，然後 在平均分為7份，尚未製作的麵團要用袋子或是保鮮盒蓋住，避免表面太乾

5️⃣ 首先製作葉子，利用工具將葉脈畫出，放在饅頭紙上底部稍微壓平

6️⃣  製作菜頭本體，做好放在葉子上 (葉子與菜頭的接觸面要稍微抹點水)，押出蘿蔔表面痕跡

7️⃣ 加上紅帶子

‼ 8️⃣ 電鍋加入 2.5 杯的水，按下開關 3分鐘，拔插頭 放進去發酵，電鍋鍋蓋要留縫，發酵至 2 倍大

‼ 9️⃣ 發酵完成後，再用電鍋蒸 15分鐘，悶5分鐘 後再開蓋...即可

 

圖片說明

▼依順序放入製麵包機，鮮奶  ➡️  酵母   ➡️  糖  ➡️  麵粉  ➡️  油，然後設定揉麵團 15分鐘。

▼麵糰靜置 鬆弛5分鐘

 

▼分好了量，再加入色粉去揉上色均勻，然後 在平均分為7份

▼葉子，利用工具將葉脈畫出，放在饅頭紙上底部稍微壓平

   

▼菜頭本體，做好放在葉子上 (葉子與菜頭的接觸面要稍微抹點水)

 

▼加上紅帶子

▼完成造型就能發酵+蒸熟