在外呆的久了，越發的不想吃飯了。倒不是思想和身體上出問題了，而是按著現代化模塊釀造出來的飯食，全然沒了一絲煙火氣，乾淨的就像自來水。讓人妥妥地生出厭惡了。

越是不想吃，嘴裡面反而越是淡出個鳥兒來。想想秋風已經颳了很久，陽澄湖的大閘蟹應該品嘗一下了。於是起身買來梅子，醋，起鍋清蒸。

突然想起，那個愛花如痴的李漁也是愛螃蟹清蒸的，他愛她的素淡，愛她的恬靜，愛她的紅顏如許，愛她的清淺，也愛她蒸制之中的那一刻裊裊娜娜的水汽。

李漁愛花如痴，視蟹如命，李漁在芥子園的生活也如這煙氣升騰的蒸鍋，人生如戲，戲如人生，李漁定是了解極深的。

亦如《隨園食單》里所說，袁老先生倒喜歡更加豐腴些，不似李漁那麼素凈，定要加著些鹽煮，「蒸之味雖全，而失之太淡。」隨園食單里的菜譜也如袁老先生人，豐富有層次。

說到這裡，倒記起來袁老先生對龍井也不大喜歡，「龍井雖清，而味薄矣。」對醇香濃厚的武夷岩茶推崇不已，到底是一位識味的人啊！

說到底，畢竟不喜歡《隨園食單》里的那些私房菜，妙是極妙了，偏偏就多了些商業氣息，那些精妙的文字，也隨著隨園裡聲聲絲竹，湉湉錦秀，變得那麼生分。

如此，倒更喜歡李漁的痴，如命，那種驚慌，那種急切，就如同守在灶台前等著飯菜出鍋的孩子，一般赤誠。

煙氣瀰漫，空氣中透著一絲絲清甜的味道，小心地揭開鍋蓋，原本青青亮亮的大閘蟹八腳朝天的躺著，紅橙橙的，看著就有口欲。

寫到這裡，回想起筆者在寧波吃過的腌漬梭子蟹來，青青亮亮的蟹斬了，用粗鹽腌漬幾日即成，伴著粥飯一起食用，味覺里能品出一些海的味道來。